實驗方法原理
L-蘋果酸 ? 延胡索酸＋H2O
實驗材料 酶樣品
試劑、試劑盒 磷酸鉀L-蘋果酸溶液磷酸鉀血清白蛋白
儀器、耗材 分光光度計
實驗步驟
實驗所需「試劑」具體見「其他」
0.98 ml 0.05 mol/L L-蘋果酸溶液
0.02 ml 延胡索酸溶液（用 0.1％ 血清白蛋白稀釋）
25℃ 時 240 nm 處的吸收值升高，ε240＝2440 l/（mol·cm）。
注意事項
其他
試劑：
0.1 mol/L 磷酸鉀，pH 7.5
0.05 mol/L L-蘋果酸溶液（L-蘋果酸，Mr＝134.1；懸浮 134 mg 在 10 ml 水中）
0.1 mol/L 磷酸鉀 pH 7.5 中，用 3.5 ml 1 mol/L NaOH 中和并用 0.1 mol/L 1 磷酸鉀 pH 7.5 加至 20 ml
0.1％ 血清白蛋白（質量濃度）溶于 0.1 mol/L 磷酸鉀 pH 7.5 中