思念水餃檢出病菌業內稱符合新國標不影響安全

　　據中國之聲《新聞晚高峰》報道，昨天，北京市工商局公布新一期18種食品下架名單，其中一個批次的思念牌三鮮水餃被檢測出金黃色葡萄菌。目前北京、上海、杭州等地問題批次的產品已經連夜下架，作為國內冷凍食品行業的第二大企業，思念食品也栽在了食品安全問題上，引發消費者擔憂。

　　由于速凍水餃是密封包裝食品，發現金黃色葡萄球菌，很可能是生產加工環節出現問題。金黃色葡萄球菌是人類化膿感染中最常見的病原菌，可引起局部化膿感染，也可引起肺炎、偽膜性腸炎、心包炎等。北京市工商局食品質量監督管理處工作人員表示，思念產品中的金黃色葡萄球菌是在市區抽檢中發現的。

　　工作人員：這次思念的金黃色葡萄球菌是在市區抽檢中發現的，我們在北京物美京西便利超市有限責任公司物美河灘店對水餃進行抽檢的過程中，其中思念的一種三鮮的水餃，規格是800克，批號是20110628106A，其標注的生產單位是鄭州思念食品生產有限公司，在此中檢出了金黃色葡萄球菌，而按照國家標準是不得檢出的。

　　記者在采訪中還發現，由于存在多重程序，從檢測出問題水餃，到該批次水餃下架，中間的時間竟長達兩個半月。

　　工作人員：檢測時間，從檢測報告上看是7月27日。

　　記者：為什么7月27號檢測完，要到現在才下架？

　　工作人員：檢測完之后，要進行一系列的程序。結果出來之后，由檢測機構向標稱的生產企業和被抽檢人進行確認，有15日的復議期。除此之外，還要進行報批程序。同時，采取臨時控制措施也得有審批的程序。中間的時間變數很大，我們只能是盡快。

　　工商部門強調，下架水餃只說明該批次產品存在問題。

　　工商部門：停止銷售，或采取臨時停止措施，都是針對批次進行的，不代表水餃的這個品牌、品種就不行，只能說這個批次有問題，不能代表別的什么。

　　而在北京西城的一個物美大賣場，雖然問題水餃已經下架，但消費者仍然心存憂慮。

　　消費者：報出來就知道，不報出來你也不知道，反正不知道也就這樣吃。

　　消費者：什么品牌不品牌，坑老百姓可不好，對于人民的健康應該負責起來。

　　昨晚杭州多家超市接到消息后，迅速排查相關貨品。目前，各家超市沒有發現有這款“染菌”水餃。杭州華潤萬家華東區公司事務部負責人楊冠美。

　　楊冠美：我們在新華網上看到了有這個批次的思念三鮮水餃，就800克這么一個單品有問題。我們跟供應商聯系了以后，對這個單品做了下架，其他的沒有任何變化，這點我們有發通知。

　　問題水餃雖已下架，但仍然無法消除人們的疑慮。今天中午記者在杭州華潤萬家云和店采訪時，不少市民表現出對速凍食品的擔憂：

　　消費者：我肯定不會去買了。現在大的品牌都出現問題，真的有不敢相信的感覺，這是一個道德和誠信問題。

　　記者聯系到鄭州思念食品有限公司媒體公關部的朱女士，她告訴記者，思念方面也已經在全國下架該批水餃，消費者可以到購買商處退貨。如果消費者因吃了水餃發生問題，廠方會進行賠償。

　　朱女士：今天下午(20日)我們將在思念的官方網站出一個聲明，聲明里包括致歉以及解決辦法等。

　　據了解，金黃色葡萄球菌在食品安全檢查中為不得檢出物質，根據國家標準，冷鮮肉制品允許含有適量金黃色葡萄球菌，但速凍食品卻不允許含有這一微生物。鄭州三全食品股份有限公司辦公室蔣主任告訴記者，依據現行的食品檢測標準難以做出合格的產品。

　　蔣主任：標準不適合現在的實際的運行的形勢。用合格的原料做不出合格的產品。因為這個標準比較落后。比如說肉類允許含有個300個(菌)，到速凍食品50個(菌)，明顯不可能。

　　目前的現實是，冷鮮肉可以含有的葡萄球菌，但用冷鮮肉制作的餃子卻不能被檢測出。這樣的尷尬標準早已為速凍行業內部所詬病。河南省食品工業協會彭遷秘書長表示國家標準與實際情況有些脫節。

　　彭遷：速凍食品的國家標準，我們行業協會認為跟實際情況多少有點脫節，基本上標準和日本、歐盟實施的是同一個標準，甚至比那個還嚴。國外是有比例的，不超過那個比例就是對人體沒有危害的。

　　衛生部今年9月6號發布了“食品安全國家標準-速凍面米制品”的征求意見稿，其中在“生制品的微生物限量”中規定，在每克生制品中檢出的金黃色葡萄球菌含量只要在1000~10000個之間，都為合格產品。如果新標準確實按此征求意見稿實施，那么思念水餃的問題批次確實也是合格的。那么，新標準為什么比現有標準還要低？對此問題，河南省衛生廳食品安全處潘曄處長表示金黃色葡萄球菌在加熱后很容易被消滅，所以在速凍食品中檢測出金黃色葡萄不影響食品安全。

　　潘曄：速凍食品需要加工不可能冷食啊。加熱以后才能食用，金黃色葡萄球菌在72度10分鐘就消滅掉了，在速凍食品中檢測出金黃色葡萄不影響食品安全。《食品衛生法》變成《食品安全法》以后，根據法律的要求食品衛生標準要整合成食品安全標準，對過去不適應的項目進行取消。今年年底或者明年要出臺速凍食品的安全標準，根據我們的了解，在新的速凍食品的安全標準就不再含有金黃色葡萄球菌。