揭開“瘦肉精”在中國的“前世今生”

　　由于目前“瘦肉精”屬敏感話題，記者向幾位食品檢測部門咨詢，均無法得到直接答復，但是向專家請教，卻了解到“瘦肉精”大致的來龍去脈。據幾位專家介紹，以鹽酸克倫特羅為代表的“瘦肉精”，早在大規模引進中國之前，就已在國外出現過大面積中毒事故，并被多個國家禁止。

　　據介紹，作為人體傳統平喘藥β-腎上腺素興奮劑，其中鹽酸克倫特羅的療效最為突出。上世紀80年代，美國一家公司意外發現其具有明顯的促進生長、提高瘦肉率及減少脂肪的效果，于是鹽酸克倫特羅等β-腎上腺素興奮劑被學者賜名為“營養重分配劑”或“促生長劑”，被國際畜禽科學家廣泛研究。

　　最早向國內介紹“瘦肉精”的是中國農科院畜牧所，1987年一位教授翻譯的美國飼料雜志上的《使豬多長瘦肉的新營養分配劑》的論文發表在《中國畜牧獸醫》上，對β-腎上腺素興奮劑進行了介紹。1988年四川飼料所的研究員也摘譯了類似文章發在《中國畜牧獸醫》上，介紹將人工合成的β-腎上腺素興奮劑，添加到牛、羊、豬和家禽飼料中可提高動物蛋白質含量約15%，減少脂肪含量約18%。

　　對鹽酸克倫特羅提高瘦肉率作用的研究，原內蒙古農牧學院為國內最早。1989年，他們的實驗發現鹽酸克倫特羅對胴體瘦肉率都有不同程度的提高作用，但是他們僅關注了藥品在肉里的殘留問題，對內臟沒測出副作用，研究論文發表在《養豬》雜志1989年第4期。

　　在中國，鹽酸克倫特羅真正成為畜牧界的熱門研究是在上世紀八十年代末，主要研究其對豬、雞、鴨和兔的影響，成為農業部的“七五”重點課題之一，目的在于了解它的作用、副作用、怎么用最合理、殘留量的測定等。當時，東北農大也加入了這一熱門研究，同樣也只關注到動物營養及生長效應，忽視了毒副作用和體內代謝的觀測。這一時期，我國這方面的研究論文和綜述有四五十篇之多。之后，各省主管農業的副省長加入了“瘦肉精”的推廣行列。

　　但在我國研究發端之時，歐共體已經于1988年1月1日起禁止鹽酸克倫特羅物質當飼料添加劑使用。隨后，鹽酸克倫特羅在西方國家陸續引發中毒事件。1989年10月至1992年，西班牙255人中毒;1990年秋季，法國22人中毒;意大利和美國亦因非法使用而出現過中毒事件。1991年，鹽酸克倫特羅被美國食品和藥物管理局禁止使用在食用動物身上。

　　但是當年的中毒事件卻未被我國相關專家們重視。鹽酸克倫特羅從未被任何國家批準為獸用飼料添加劑，是國際畜牧界的違禁品，也未在當時的研究論文和綜述里提及。在這期間，幾個同行專家曾從研究角度認為不能在畜牧業推廣，但影響并不大。

　　鑒于鹽酸克倫特羅在國際上引致的安全性問題，1997年3月，我國農業部下文嚴禁β-腎上腺素類激素在飼料和畜牧生產中使用，鹽酸克倫特羅名列禁單第一位。