新疆這5批次食品不合格涉及微生物污染等指標問題

　　1月17日，新疆維吾爾自治區市場監督管理局公布今年第2期食品安全監督抽檢信息。近期該局組織抽檢糧食加工品、乳制品、飲料、酒類、糕點、蜂產品、保健食品、餐飲食品、食用農產品和食用油、油脂及其制品10類食品872批次樣品。其中不合格樣品5批次，不合格食品涉及微生物污染、其他污染物和質量指標等問題。

　　乳制品檢出微生物污染問題

　　不合格樣品中，有1批次乳制品檢出微生物污染問題，為：伊寧市阿納迪雅兒酸奶廠生產的阿納迪雅兒原味酸奶檢出大腸菌群、霉菌、酵母不符合食品安全國家標準規定。

　　大腸菌群、霉菌、酵母檢出不合格，說明該食品受到微生物污染，其衛生情況不達標。食品受微生物污染，可能導致食品的營養成分破壞、腐敗變質加速、失去食用價值等。消費者食用微生物超標的食品，易產生嘔吐、腹瀉等癥狀，引起痢疾等腸道疾病，危害人體健康安全。

　　復用餐飲具檢出其他污染物問題

　　不合格樣品中，有3批次復用餐飲具檢出陰離子合成洗滌劑，分別為：經營地址為新疆烏魯木齊市新市區天津北路紫金長安小區5號樓商鋪的新市區天津北路坤玥寬窄巷子火鍋店經營使用的復用餐飲具、烏魯木齊高新技術產業開發區花千代烤魚店經營使用的復用餐盤（密胺）、經營地址為新疆烏魯木齊市高新區（新市區）阿勒泰路508號四樓整層的高新區（新市區）阿勒泰路瑞泰餐廳經營使用的復用型餐飲具（不銹鋼）。

　　陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計），即我們日常生活中經常用到的洗衣粉、洗潔精、洗衣液等洗滌劑的主要成分，其主要成分十二烷基磺酸鈉，是一種低毒物質，因其使用方便、易溶解、穩定性好，成本低等優點，在消毒企業中廣泛使用。《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB14934-2016）中規定，采用化學消毒法的餐（飲）具陰離子合成洗滌劑應不得檢出。餐（飲）具陰離子合成洗滌劑不合格的原因可能是：餐（飲）具消毒單位使用的洗滌劑不合格或使用量過大，未經足夠量清水清洗。

　　酒類檢出質量指標問題

　　不合格樣品中，還有1批次酒類檢出質量指標問題，為：阿克蘇市威連商行銷售的、標稱新疆新和縣酒廠生產的伊犁特貢檢出酒精度不符合產品明示標準和質量要求規定。

　　酒精度又叫酒度，是指在20℃時，乙醇的體積分數，即100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升數。酒精度是酒類的一個理化指標，含量不達標會影響酒的品質，不合格原因可能是生產過程控制不當，生產企業檢驗能力不足，檢驗結果有偏差，也可能是包裝不嚴密造成酒精揮發，導致酒精度降低，或是企業為降低成本，用低度酒冒充高度酒。

　　對抽檢中發現的不合格食品，新疆維吾爾自治區市場監督管理局已責成相關地（州、市）市場監管部門立即組織開展處置工作，查清產品流向，采取下架召回不合格產品等措施控制風險；對違法違規行為，依法從嚴處理；及時將風險防控措施和核查處置情況向社會公示。

新疆維吾爾自治區市場監督管理局食品安全監督抽檢信息通告 （2020年第2期）2020年 第4號不合格樣品信息