經丙酮萃洗后的精制磷脂，主要由卵磷脂、腦磷脂和肌醇磷脂三大部分組成。由于卵磷脂在脂肪醇中的溶解度比腦磷脂和肌醇磷脂高，可以通過脂肪醇的多次萃洗使卵磷脂富集于醇溶劑中，而腦磷脂和肌醇磷脂則留在濾餅中。準確稱取一定量大豆精制磷脂，置于三口燒瓶中，加入一定比例無水乙醇，開動攪拌器，控制在所需萃取溫度下，約0.5h后停止加熱，分出棕黃色液體。反復萃取一定次數，合并萃取液于蒸餾瓶中，減壓蒸餾得棕黃色蠟狀卵磷脂。將醇不溶物過濾干燥，即得腦磷脂和肌醇磷脂混合物（PE含量60%）。
