果膠酶的特性介紹

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發布時間：2022-03-28 11:28 原文鏈接：果膠酶的特性介紹

【PH值特性】

最適作用PH:3.0

【溫度特性】

最適作用溫度為 50℃。

【作用原理】

果膠酶是從根霉中提取的,使細胞間的果膠質降解,把細胞從組織內分離出來。

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