梅（學名：Prunus mume Siebold & Zucc.），別名春梅，干枝梅，酸酶等，薔薇目薔薇科李屬植物。[1]
梅，小喬木，高4-10米；樹皮淺灰色或帶綠色，小枝綠色，光滑無毛。葉片卵形或橢圓形，花瓣倒卵形，白色至粉紅色；果實近球形，黃色或綠白色，被柔毛，味酸；花期冬春季，果期5-6月。中國各地均有栽培。梅鮮花可提取香精，花、葉、根和種仁均可入藥，果實可食、鹽漬或千制，或熏制成烏梅人藥，有止咳止瀉、生津止渴之效。梅又能抗根線蟲危害，可作核果類果樹的砧木。[2]
關于梅的詩句有“溪上寒梅初滿枝，夜來霜月透芳菲”；[3]“霜風小搖落，梅已到南枝”等。[4]梅花是中國十大名花之首，與蘭花、竹子、菊花一起列為“四君子”，與松、竹并稱為“歲寒三友”。