一、儀器藥品
試管，毛細吸管，剪刀，移液管，鑷子，次甲基藍。
二、實驗步驟
1. 首先配制一系列濃度遞增的蔗糖溶液（0.1、0.2、0.3、0.4、0.5、0.6、0.7、0.8M）。取上述溶液各10毫升分別注入8只試管中，各管都加上塞子，并編號。按編號順序排成一列，放在試管架上作為對照組。
2. 另取8支試管編好號，按順序放在試管架上，作為試驗組。然后由對照組中各試管中分別取溶液4ml，移入相同編號的試驗組試管中，再將各試管都加上塞子。
3. 用剪刀將白菜葉或馬鈴薯剪成大小相等的小塊，40塊，向試驗組的每一試管中各加相等數目的小塊，塞好塞子，放置30分鐘，在這段時間內搖動數次，到時間后，向每試管中各加次甲基藍粉末少許，并振蕩，此時溶液變成藍色。
4. 用毛細移液管從試驗組的各試管中依次吸取著色的液體少許，然后伸入對照組的相同編號試管的液體的中部，緩緩放入一滴藍色試驗溶液，并觀察小液流移動的方向。如果小液流向上移動，說明溶液從細胞液中吸出水分而被沖淡，比重比原來小了，如果小液流向下，則說明細胞從溶液中吸水，溶液變濃，比重變大。如果液流不動，則說明試驗溶液的密度等于對照溶液，即植物組織的水勢等于溶液的滲透勢。記錄小液流不動的試管中蔗糖溶液的濃度。
5. 半小時后，重復測定一次。
計算水勢值：D=P（巴）
P=-RTiC
P：表示滲透勢。以巴的負值表示（1.013巴等于1大氣壓）
R：表示氣體常數0.083·Lbax/M·K
T：表示絕對溫度：即273℃+t°（當時實驗溫度）
i：表示解離系數：蔗糖等于1
c：表示等滲溶液的克分子濃度。
所以：P=-0.083×（273℃+t°）×C 展 | 