肥胖性脂肪肝的飲食要點是：加強飲食管理，嚴格控制總熱量攝入，減少脂肪、膽固醇和單糖、雙糖食物的攝入，保證足夠的優質蛋白，增加膳食纖維和維生素的攝入量，保證營養均衡。
脂肪肝患者每日三餐膳食要調配合理，做到粗細搭配營養平衡。足量的蛋白質能清除肝內脂肪，每天應攝入80—100克。脂肪肝吃的主食不可太精太細，脂肪肝患者應適量多吃一些粗糧，如燕麥、玉米、甘薯、豆制品等。食物中含極豐富的亞油酸，鈣、硒、卵磷脂、維生物E和較多的纖維素，可降低血清膽固醇、甘油三酯，中和體內因過多食用肉食和蛋類所產生的過多的酸，保持人體酸堿平衡，并可將腸道內過多的脂肪、糖、毒素排出體外，起到降脂預防脂肪肝作用。
新鮮水果富含水分、維生素、纖維素和礦物質，經常食用無疑會有益于健康，然而，水果的保健作用并非越多越好，因為水果含有一定的糖分，長期過多進食可導致血糖、血脂升高，甚至誘發肥胖，因此肥胖、糖尿病、高脂血癥和脂肪肝患者不宜過多進食水果。
