河北邯鄲強化餐飲食品安全精準監管

　　今年以來，河北省邯鄲市市場監管局通過對餐飲食品高風險單位和高風險環節的精準性、靶向性監管，確保全市餐飲食品安全形勢穩中向好。

　　據介紹，邯鄲市市場監管局承擔著主城區63家高風險餐飲單位食品安全監管工作，主要包括大中專院校食堂、大型餐飲單位、中央廚房、集體用餐配送單位及轄區內高速公路服務區食堂等，類別復雜，點多、面廣、鏈條長。為進一步提高監管效能和水平，該局堅持問題導向，突出“高風險單位”“高風險環節”，全面強化基礎提升、時點管控和關鍵點控制。

　　一方面，突出高風險單位，把人員密集、群體特殊、社會關注度高的學校食堂、中央廚房、集體配餐和重大活動接待單位等列入重點監管對象，制定監督檢查計劃，加大檢查的頻次，開展“雙隨機”定向抽查。另一方面，突出高風險環節，嚴把食品原料購進、食品貯存、加工操作、餐飲具清洗消毒、添加劑管理和從業人員健康管理“六大關口”，制定《餐飲食品安全監督檢查事項清單》，明確檢查程序、項目和方法等，規范程序，逐項對照，確保“一次檢查，全面體檢”，提升監督檢查的精準性，促進工作程序化、規范化和高效化。

　　今年以來，該局先后對30家學校食堂開展了監督檢查，發現整改安全隱患76處。在中央廚房、集中配餐單位監督抽檢46批次，排除各類食品安全隱患是20余處。根據風險監測發現的重大隱患，先后組織開展了蔬菜農藥殘留、面制品鋁超標、食品安全方面損害群眾利益等一系列專項整治行動，立案查處各類違法違規案件6起，在全市餐飲行業形成了極大震懾。