肽類的提取方法主要有兩種，一種是化學法提取，一種是物理法提取。二者各有利弊，“化學提取法”主要是“化學酶反應提取法”。其反應快，生產量大，但缺點是提取出來的肽類活性較低，該法是市面上肽類產品的主要來源；“物理提取法”主要指“介質電容法活性肽提取技術”，其特點是反應慢，生產量小，但是生產出來的肽類具有很高的活性。
近日，蘭州理工大學生命科學與工程學院生物資源開發與環境健康研究團隊在抗氧化活性肽研究領域取得了顯著進展，詳細闡述了其在藏系綿羊羊胎盤抗氧化活性肽研究方面的最新成果。相關論文發表于《食品生物科學》。近年......
日前，天津大學陳海霞教授的天然藥物化學團隊從我國傳統美食“臘八蒜”中首次發現三種新型活性肽，這些活性肽具有顯著抑菌性，有望成為抗生素替代品。相關成果已作為國際著名科學期刊《食品功能》封面文章發表。抗生......
烏魯木齊8月21日電 尋找高效、低毒的抗腫瘤藥物一直是世界范圍研究的熱點之一。中國科學院新疆理化技術研究所的科技工作者，歷經10年研究，終于從新疆盛產的鷹嘴豆中提取出可抗腫瘤的生物活性肽。它......
摘要：通過對活性肽研究文獻的檢索分析，對現行的蛋白質水解制備活性肽工藝有一些不同的認識與思考，希望能對相關領域的研究有所啟示和借鑒。......
摘要動物蛋白質營養研究已進入一個新的階段:肽營養階段。肽作為蛋白質代謝的中間產物具有的重要的作用。肽營養理論是國內外營養學家研究的熱點之一。從肽的吸收特點、吸收機制,肽的營養與生理作用,影響肽釋放、吸......
摘要:對魚類蛋白質酶水解的各種方法與原理、水解產物苦味形成機理及其強度的影響因素、脫除苦味的方法與機理以及水解產物中活性與功能物質的分離、提取方法等方面的研究進展進行了綜述,并對存在的問題與今后的研究......
摘要:介紹了酶膜反應器的概念、特點、分類,闡述了酶膜反應器作為一種新技術的開發與應用進展,尤其是在制取和分離活性多肽領域中具有的優勢,最后提出了在此領域尚存在的問題以及解決方法。......
摘要酶工程技術在農牧產品深加工方面應用越來越廣泛,特別是在蛋白質高值化加工方面,利用酶工程技術,可以將廉價的蛋白質轉化成具有生物功能的活性膚,提高其經濟價值。本文綜述了酶工程技術在蛋白質高值化加工方面......
摘要:對近年來國內外利用谷物蛋白質制備生物活性肽的研究情況進行了綜述,總結了用作制備生物活性肽的谷物種類及生物活性肽的制備、分離純化與鑒定方法,對谷物蛋白質制備活性肽開發前景進行了展望,以期引起對谷物......
摘要:利用Protamex!蛋白酶控制玉米蛋白水解,制備有利于消化吸收,具有降血壓和抗氧化等特定生理功能的玉米肽。適度變性的玉米蛋白易被Protamex!蛋白酶水解,熱處理的時間和溫度均影響玉米蛋白的......