浙江通報12批次不合格食品涉微生物、農獸藥殘留等指標

　　10月9日，浙江省市場監督管理局公布了第38期食品安全監督抽檢信息公告。近期該局組織抽檢蛋制品、茶葉及相關制品、食糖、蔬菜制品、飲料、水果制品、冷凍飲品、水產制品、食用農產品、餐飲食品等10類食品911批次樣品。其中不合格樣品12批次，不合格食品涉及微生物、農獸藥殘留、食品添加劑和重金屬等指標。

　　半數不合格樣品檢出微生物指標問題

　　不合格樣品中，有6批次樣品檢出微生物指標問題，占所有不合格樣品的一半。其中，臺州經濟開發區益想超市有限公司銷售的標稱武義上珍園貿易有限公司生產的月子紅糖（固體飲料）、寧波市海曙高橋吉多盛超市銷售的標稱寧波市鎮海區蛟川立新食品廠生產的蛋制品（非即食）檢出菌落總數不符合食品安全國家標準規定。

　　菌落總數是用以判定食品被細菌污染的程度，反映食品的新鮮程度和衛生狀況的重要微生物指標之一。根據《GB 7101-2015 食品安全國家標準 飲料》規定，固體飲料中菌落總數應符合n=5，c=2，m=103CFU/g，M=5×104CFU/g的要求；根據《GB 2749-2015 食品安全國家標準 蛋與蛋制品》規定，液蛋制品、干蛋制品、冰蛋制品中菌落總數應符合n=5，c=2，m=5×104CFU/g，M=106CFU/g，再制蛋（不含糟蛋）中菌落總數應符合n=5，c=2，m=104CFU/g，M=105CFU/g。

　　還有，樂清市虹橋華嶼水產商行銷售的標稱樂清市華南水產有限公司生產的泥螺檢出大腸菌群不符合食品安全國家標準規定。

　　大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。大腸菌群超標可能由于產品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產過程中產品受人員、工器具等生產設備、環境的污染、有滅菌工藝的產品滅菌不徹底而導致。

　　還有，杭州市西湖區芬芳送水站銷售的標稱杭州紅珊瑚飲用水有限公司生產的“虎跑泉”包裝飲用水檢出銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定。

　　銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力，對于抵抗力較弱的人群有較大的健康風險。銅綠假單胞菌主要由源水污染或生產過程衛生控制不嚴格所致。GB19298-2014《食品安全國家標準包裝飲用水》中明確規定每250mL水樣中銅綠假單胞菌不得檢出，并且要求出廠前對每批次成品進行銅綠假單胞菌檢測。

　　另外，還有2批次樣品檢出不止一項指標不合格，分別為：建德市新安江街道雪誠冷飲店銷售的標稱嘉善猩球實業有限公司生產的榴蓮芒果芝士夾心雪糕檢出菌落總數、大腸菌群不符合食品安全國家標準規定；浙江家家福超市有限公司余姚伊頓店銷售的標稱海寧市華大食品有限公司生產的枸杞子檢出霉菌、菌落總數、大腸菌群不符合食品安全國家標準規定。

　　2批次樣品檢出食品添加劑問題

　　不合格樣品中，有2批次樣品檢出食品添加劑問題，分別為：義烏市廣貝食品商行銷售的標稱杭州燕亭農業科技有限公司生產的K滋K滋黃桃干檢出乙二胺四乙酸二鈉不符合食品安全國家標準規定；海寧市海洲街道岑曉副食品店銷售的標稱杭州蕭山義蓬益民菜廠生產的蘿卜干（鹽脫水型）檢出防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量比例之和不符合食品安全國家標準規定。

　　乙二胺四乙酸二鈉作為食品添加劑廣泛用作穩定劑、抗氧化劑、防腐劑、螯合劑、防止金屬離子引起的變色、變質、變濁及維生素的氧化損失。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中允許蜜餞涼果中的果脯類（僅限地瓜果脯）使用乙二胺四乙酸二鈉（最大使用量為0.25g/kg），其他類別的蜜餞涼果類不得使用。另外，該標準還規定同一功能的防腐劑在混合使用時，各自用量占其最大使用量的比例之和不應超過1。

　　3批次樣品檢出農獸藥殘留問題

　　不合格樣品中，有1批次茶葉和2批次食用農產品檢出農獸藥殘留問題。其中，不合格茶葉為：浙江人本超市有限公司中歐店銷售的標稱新昌縣碧玉茶業有限公司生產的龍井茶，該樣品檢出水胺硫磷不符合食品安全國家標準規定。

　　水胺硫磷為有機磷殺蟲劑，兼具胃毒和殺卵作用，主要用于防治果樹、水稻和棉花害蟲。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2016）中規定，水胺硫磷在茶葉中的最大殘留限量為0.05mg/kg。

　　不合格食用農產品為：杭州駱家莊農貿市場樊學義冷鮮禽商行銷售的雞肉檢出甲硝唑不符合食品安全國家標準規定；個體工商戶張林娜銷售的芹菜檢出辛硫磷不符合食品安全國家標準規定。

　　甲硝唑是硝基咪唑類的衍生物，具有抗厭氧原蟲和厭氧菌的作用，《動物性食品中獸藥最高殘留限量-農業部235號公告》中規定，甲硝唑允許作治療用，但不得在動物性食品中檢出的藥物。

　　辛硫磷為低毒有機磷殺蟲劑，對危害花生、小麥、水稻、棉花、玉米、果樹、蔬菜、桑、茶等作物的多種鱗翅目害蟲的幼蟲有良好的作用效果，對蟲卵也有一定的殺傷作用。根據《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2016）規定，辛硫磷在葉菜類蔬菜（普通白菜除外）中的最大用量為0.05mg/kg。

　　除上述產品外，還有1批次白砂糖檢出不合格，為：紹興市袍江新萬家樂超市銷售的標稱紹興市福峰食品有限公司生產的白砂糖，該樣品檢出還原糖分不符合食品安全國家標準規定。

　　對抽檢中發現的不合格產品，浙江省市場監管局已責成相關市級市場監管部門依法予以查處。要求杭州、寧波、嘉興、紹興、金華等市市場監管部門督促食品生產企業查清產品流向、召回不合格產品、分析原因進行整改；要求杭州、寧波、溫州、嘉興、湖州、紹興、金華、臺州、麗水等市市場監管部門督促食品經營環節有關單位立即采取下架等措施控制風險；要求杭州、湖州等市市場監督管理局責令食用農產品集中交易市場開辦者查清進貨渠道、產地等信息并向相關部門報告，要求食用農產品銷售者對不合格產品立即采取停止銷售等措施控制風險。以上市級市場監管部門自通告發布之日起7日內向社會公布風險防控措施，3個月內向我局報告核查處置情況并向社會公布。

　　浙江省市場監督管理局食品安全監督抽檢信息公告（2019年第38期）不合格樣品信息