淀粉測定儀在大米測量中的穩定性分析

　　大米的淀粉含量能夠直接體現大米的品質，幾年來，伴隨著對健康的生活的追求，對淀粉含量的要求越來越高，我國食品安全檢測部門開始重視起來。淀粉測定儀能夠準確測定出水稻、玉米種淀粉的含量。
　　
　　大米的品質檢測項目分為內部品質和外觀品質,內部品質包括直鏈淀粉含量、糊化溫度、膠稠度等,其中最重要的是大米直鏈淀粉含量。。大米的直鏈淀粉含量是影響大米蒸煮和加工特性的最重要因素之一,常被用做蒸煮米質特性的評價指標,也是決定大米食用品質的最關鍵因素。
　　
　　所謂穩定性,是指儀器在使用過程中,或在有干擾存在的情況下,是否保持原來的性能。基于比色原理的儀器穩定性是指排除外界各種因素的干擾,達到測量結果之間的一致性。大米直鏈淀粉測定儀穩定性的影響因素很多，包括人為的操作、樣品的處理、溫濕度的變化、試劑的使用，但是主要影響因素是非單色光、雜散光。

　　通過淀粉測定儀在大米測量中的穩定性分析，著重分析了非單色光及雜散光對測定儀穩定性的影響。通過實驗數據驗證了該測定儀的穩定性,該測定儀與標準規定的方法及美國進口儀器進行對比,分析結果十分接近,數據重現性好。
　　
　　淀粉測定儀，也稱為直鏈淀粉測定儀，該儀器使用方便、操作簡單，即使是非專業人員，根據說明書上的要求，也可以很輕松的完成淀粉的測量。