深度解析發酵罐的用途和結構組成

發酵罐其實就是一種生物反應器，生物反應器是指為活細胞或酶提供適宜的反應環境，讓他們進行細胞增殖或生產的裝置系統。發酵罐為細菌的生長和繁殖提供適宜的生長環境，促進菌體生產人們需要的產物。 用途：啤酒，食品，醬油。

　　生物發酵罐是應用最廣泛的生物反應設備。這類反應器具有結構簡單、不易染菌、溶氧效率高、能耗低等優點。 有多種類型，生物工業已經大量應用的氣升式發酵罐有氣升內環流發酵罐、氣液雙噴射氣升環流發酵罐、設有多層分布板的塔式氣升發酵罐。而鼓泡罐則是最原始的通氣發酵罐，當然鼓泡式反應器內沒有設置導流筒，故未控制液體的主體定向流動。

　　發酵罐主要有不銹鋼殼體、夾套、攪拌裝置、通風及空氣分布管、擋板、接種孔、多個點擊插孔、多個流加孔以及各個相關管道的連接口組成。

　　發酵罐殼體內、外部經拋光處理，表面光滑，無死角，能承受０?４ＭＰａ的設計壓力。不銹鋼殼體上插孔以及連接口均要求密封。夾套是包圍在發酵罐直筒外表，用蒸汽間接加熱和用冷卻水降溫的換熱裝置，與蒸汽、冷卻水管道連接，能承受０?２ＭＰａ的設計壓力。攪拌裝置上２～３擋攪拌器，一般采用圓盤渦輪直葉形式，在攪拌器上方安裝了機器消沫器。攪拌軸與發酵罐上封頭的連接采用機器密封。在罐體外部，與攪拌軸連接的是可變頻電機以及減速機，電機的變頻器與計算機連接，可以通過計算機設置調節攪拌轉速。由于采用徑向流的攪拌器，為了促使液體的軸向流動，在發酵罐內壁上安裝了三塊擋板。由于實驗管體積較小，空氣分布管與罐內通風管并為一體，采用單管口出風，管口朝下，正對罐底中央。

　　發酵罐上封頭上有消沫電極的插孔，電極采用Ｏ形圈密封并采用不銹鋼螺紋環固定。上封頭上有３～４個流加孔，供流加消沫劑、酸堿液、營養液等使用，流加孔采用硅膠塞密封，流加時直接用不銹鋼針插穿硅膠塞，硅膠塞多次使用后可更換。上封頭上有１個接種孔，用不銹鋼螺紋塞密封，供接種、灌裝發酵培養基時使用。上封頭上有１個與排氣管相連的排氣孔，采用焊接。上封頭有１個壓力表，并與計算機連接，可通過計算機顯示、調節罐壓。

　　發酵罐直筒上有３～４個電極插孔，分別供溫度、ｐＨ、溶氧等檢測電極插入使用，電極都是采用Ｏ形圈密封并采用不銹鋼螺紋環固定。直筒上有一個與通風管連接的管口，采用焊接。夾套的上部有１個蒸汽進口、１個冷卻水出口，下部有１個冷卻水進口、１個冷凝水出口，均采用焊接。發酵罐下封頭有１個放料口，與取樣、放料管道連接，采用焊接。