現代牧業高利潤難解污染結：搬遷只是將問題轉移

　　 短短8年時間，從散戶經營到萬頭牧場，因乳制品安全問題引發的奶源問題，從一開始就走向過猶不及的解決之路。

　　11月29日下午，隨著湖北省通山縣政府和現代牧業再一次發出讓步性承諾，同意限期遷走牧場，在封堵牧場大門14天后，當地村民終于散去。但是，搬遷只能解決當地村民一時之困，現代牧業養殖中的深層問題，卻遠不是一搬了之就能解決的。

　　關于污染、防疫等問題，從最初未能成型的蒙牛澳亞萬頭牧場，到中國真正第一個萬頭牧場——現代牧業馬鞍山牧場，再到如今被曝光的現代牧業通山牧場和肥東牧場，并沒有被真正解決過。

　　“現代牧業固然已經通過搬遷來解決問題，但只能是暫時解決，因為其搬遷不過是將這一問題推遲到未來某一時間的某一地區而已，并沒有實際性意義。現代牧業應該對該牧場出現的問題高度重視，提前防止其他地區出現此類問題，如針對牧場進行環保措施的建設等。”中投顧問食品行業研究員簡愛華告訴記者。

　　再陷污染門

　　不過1個月的時間，一向受到資本青睞的現代牧業突然遭遇接二連三的危機：肥東牧場剛剛卷入“污染門”，寶雞牧場就深陷“病牛門”，有4人為此被刑拘。此后，陜西眉縣疾控預防中心副主任劉建飛向媒體證實，現代牧業寶雞牧場每年都有員工被查出染上人畜共患病的布魯氏菌病；“病牛門”調查尚未有最終結果，通山牧場就被村民封堵，2000余噸鮮奶被傾倒……

　　此前，通山牧場曾曝出過污染問題。2012年，通山牧場就因隨意傾倒牛糞和沼液，污染了當地的橫石河，導致蚊蠅襲擾，引發當地村民不滿。當時有村民將牛糞倒進通山牧場的辦公室。事實上，從2011年年底至今，咸寧市環保局，通山縣政府、環保局以各種形式向通山牧場下達整改要求超過7次。但是，這些都被企業無視，也導致11月中旬起，當地村民連續半個月圍堵通山牧場，“外面的牧草拉不進去，里面的牛奶運不出”，截至11月28日下午，通山牧場因堵門累計死亡60余頭奶牛，2000余噸鮮奶被倒入沼液池。

　　通山縣政府在最新做出的承諾中表示，將保證落實現代牧業通山有限公司在2015年7月31日前將奶牛無條件全部運走，并關閉牧場；同時保證落實在1個月內運走4000頭青年奶牛。同時，現代牧業也做出搬遷的承諾，即日起在1個月內運走4000頭奶牛，以后每月分批次運走干奶期的奶牛，在2015年7月29日前運走全部奶牛，并關閉牧場。

　　現代牧業公司成立于2005年9月，2010年11月26日在香港聯交所成功上市，是全球第一家以奶牛養殖資源上市的企業，作為國內最大的原料奶生產商，現代牧業的原奶主要供應給其現任第一大股東蒙牛乳業，其他客戶還有新希望。

　　簡愛華認為：現代牧業病牛和污染事件對企業的發展當然是不利的，現代牧業欲通過搬遷來解決此次事件，短時間內或將對營收產生影響。更為重要的是對品牌的負面影響，現代牧業作為國內規模化奶牛養殖場的代表，如今更是涉足乳制品的加工環節，病牛和污染事件無疑會沖擊其與下游奶源需求者之間的關系，更是會影響終端消費者對其產品的信心。

　　德銀對現代牧業給出“沽售”評級，他們認為，搬遷將影響企業生產能力，并會增加廢物管理成本和資本開支；而且，通山的搬遷可能只是一個開端，其他牧場是否出現連鎖反應將成為新的風險因素；另外，品牌形象能否在近期負面報道中避免受損也成疑。

　　盡管外界紛紛攘攘，現代牧業始終沒有出面，也未對公司改進的措施進行披露，只是在官方網站上表示“該事件不會對集團的財務狀況帶來任何重大不利影響”。

　　規模之困

　　據農業部預測，到2030年，中國人均每年喝掉25千克牛奶，總產量達4250萬噸，將成為全球最大牛奶市場。但是，根據中國奶業協會的統計，2012年全國奶牛存欄預計為1440萬頭，牛奶產量3744萬噸，同比增長僅2.3%。同期，乳制品進口114.6萬噸，同比增長26.4%。需求連年增長，供應卻跟不上。

　　一時間，中國的牧場成為各路資本熱捧之地。事實上，記者采訪的專家并不反對規模化生產，規模化、集約化的生產在奶源、喂養、檢測、單產等方面的優勢顯而易見，但規模到底應該多大，卻是個值得商榷的問題。

　　“國際上牧場主要分為兩種養殖模式，一種是以新西蘭為代表的放養模式，一種是以美國為代表的圈養模式，中國由于資源有限，選擇了美國的集中養殖模式”，資深乳業專家馮啟告訴記者。

　　恒天然前國際牧場業務首席運營官皮特。摩爾(Peter Moore)接受記者專訪時曾表示：“新西蘭的地理條件和氣候決定了新西蘭可以采取放養模式，新西蘭牧場的平均奶牛數量約為386頭。中國和新西蘭的畜牧環境不一樣，所以畜牧模式也不一樣”。

　　不過，恒天然在中國河北的牧場也沒有選擇萬頭的規模，而是把牧場規模控制在3000頭左右。“根據我們牧場的大小和規模，我們發現3000-6000頭牛的牧場規模對于我們在中國的牧場運營和牛奶加工是最佳的”，皮特。摩爾表示。

　　飛鶴乳業總裁蔡方良告訴記者，牧場規模不能一概而論，比如東北、內蒙古等地地廣人稀，氣候溫寒，能夠大規模種植飼草，因此適合大一點規模的牧場，而南方炎熱潮濕的地方，就適合小規模的牧場。

　　在馮啟看來，牧場規模的把握非常重要，“幾百頭到1000頭的規模比較合適，規模過大，遇到疫情不好處理，環境污染也成問題，到了萬頭牧場規模，就必須有高端產品作為支持，否則肯定虧損”。

　　理論上，牧場規模越大，環保、污染、疾病控制難度就越大，成本隨之越高，但為何企業還是熱衷建設萬頭牧場呢？一位已經離開現代牧業管理層的人士告訴記者，大牧場都有個盈虧平衡點，比如超過5000頭成本就會更高，但很多牧場實際上并沒有因為牛多了而增加費用，因此多養牛自然利潤高。

　　污染難題

　　同樣，隨著牧場養牛數量的增多，治污的費用也沒有隨著按比例增長。

　　和楊文俊的描述類似，幾乎所有的萬頭牧場都給出了“奶牛養殖-牛糞發電-沼液還田-飼草種植”的綠色循環養殖模式。

　　幾年前萬頭牧場剛剛興起時，在記者參加的一個活動中，曾問過企業負責人關于大牧場糞便污染的問題，結果一個專家馬上挺身而出，表示養殖行業是綠色行業，糞便可以當做肥料處理，怎么會造成環境污染。但是，當牧場的規模由百頭、十倍甚至百倍的擴張時，污染就是一個非常嚴峻的問題。

　　乳業專家宋亮接受媒體采訪時表示：“萬頭牧場會導致環境負荷嚴重超載，奶牛養殖是一個高排污的產業，一個萬頭奶牛場一天糞便大概是400噸，尿200噸，一年僅奶牛排泄物就有20多萬噸。完成20萬噸污物降解非常困難，勢必造成當地環境污染。”

　　華中農業大學動物科技學院研究報告也顯示，每頭成年母牛每天產生16公斤糞便、7公斤尿，其中含氮126克、磷61克，這些糞污的化學需氧量為99克，加上沖洗牛舍所產生的污水，污染物量巨大。

　　糞便的確可以生產沼氣，但是沼氣發電還需要經過脫硫和脫水，由于技術等問題，很難上網發電。因此，盡管有國家財政支持，很多養殖場還是放棄沼氣發電。而作為肥料，由于供應量太大，附近的農田根本消化不了，而富余的部分，通過物流運出顯然不符合經濟效益，由于比較臟，沼液和沼渣的利用也基本處于廢棄狀態，因此才會出現牧場附近牛糞成堆，臭氣熏天，蚊蟲橫行，河流變色的情況。大牧場還普遍面臨管理難題。2012年底，蒙牛黃曲霉素事件中，最終證明是因為牧場飼料潮濕發生了霉變。

　　利潤率超高

　　更加讓人驚奇的是， 現代牧業遠高于同行的超高利潤。

　　“牧場在整個乳業產品鏈中，是利潤最低的一個環節，目前的平均毛利潤率只有5%-10%”，乳業專家王丁棉曾告訴記者。記者查閱了一些牧業公司的年報，發現其盈利情況確實不樂觀。比如西部牧業，2013年西部牧業的營業額是4.51億元，比2012年還少了3000萬元，毛利潤為7613萬元，凈利潤為2718萬元，凈利率只有6.02%。2014年一季報顯示，西部牧業的凈利潤進一步下降，一季度營業收入為1.54億元，但凈利潤只有589萬元，凈利潤率降為3.83%。

　　大康牧業的情況也大致如此，2013年大康牧業的營業額是9.96億元，毛利潤為7608萬元，凈利潤只有286萬元，凈利率為0.29%。但這已經比2012年的情況要好很多，2012年，大康牧業營業額是7.05億元，凈利潤虧損1898萬元，凈利率為-2.69%。

　　但是現代牧業情況要好得多，半年報顯示，現代牧業上半年實現營收25.85億元，同比增長86.2%；凈利潤為5.23億元，凈利潤率20.23%，同比增長240.6%。原奶銷售均價為5.15元/公斤，同比增長19.8%；奶牛養殖業務毛利率同比提高12.7個百分點至38.1%。

　　根據機構報告，從2008-2012年，現代牧業收入和利潤保持了73.7%和80.1%的年復合增長。今年上半年，現代牧業的凈利潤已經超過光明乳業和三元股份。

　　“現代牧業建牧場有免費土地、高額政府補貼、各種優惠政策，原料奶售價極高，利潤豐厚，有能力拿出更多的資金投入到防污、環境治理方面”，前述牧場經理對記者表示。

　　萬頭牧場不是乳業危機的靈丹妙藥

　　“蒙牛著力推進生態循環經濟牧場建設，蒙牛現在已經合作、參股建設的11座萬頭規模超大型牧場中，僅澳亞國際牧場，每年可以減少2.5萬噸二氧化碳排放，日生產沼氣1.2萬立方米，每年向國家電網[微博]提供1000萬千瓦時的電力，平均下來，每頭奶牛每年能夠發電1000千瓦時，滿足4-5臺冰箱的用電量”，蒙牛前總裁楊文俊曾這樣對記者描述過澳亞國際牧場的生態愿景。

　　追溯起來，蒙牛澳亞國際牧場算是中國萬頭牧場的先驅，2004年，由于收奶太過分散，蒙牛力邀新加坡澳亞集團來中國建設大型牧場，之后，蒙牛澳亞國際牧場被宣傳成中國“首家”、“最大”的萬頭牧場。但澳亞牧場一期牧場建成后，澳亞集團就中途離場，將該牧場的股權全數賣給蒙牛。曾有媒體采訪到澳亞集團董事總裁Edger Collins，Edger Collins表示澳亞覺得做牧場是長期投資，希望介入牧場的實際管理運營，并進入上下游鏈條，但蒙牛只希望澳亞來建牧場，并希望很快見回報。

　　澳亞離場后，這個牧場又被蒙牛轉至現代牧業旗下，成為現代牧業的牧場，而2006年興建的現代牧業馬鞍山牧場，也成為中國真正意義上的第一個萬頭牧場。

　　而澳亞的離場，也只不過是興建萬頭牧場所蘊含的風險和危機爆發露出的冰山一角，馬鞍山牧場興建后隨即爆出牧場選址過高、污染水源、配套飼料不足等問題。只不過，隨著2008年三聚氰胺事件的爆發，對散戶奶源安全的擔憂，萬頭牧場似乎成為解決中國乳業危機的靈丹妙藥。

　　2008年發改委制定出臺的《奶業整頓和振興規劃綱要》提出，要推進奶牛養殖規模化和標準化，旨在改變以往奶牛養殖和生乳供應“小、散、亂”的局面，各地政府也對規模化養殖給予金額不等的補貼，諸如現代牧業這樣的大牧場，動輒可以獲得數以千萬元的財政支持。

　　“得奶源者得天下”，一時間，政府扶植、乳企推進、資本熱捧，三聚氰胺事件后短短幾年時間，建超大規模牧場成為行業主流，而且呈加速發展趨勢，2003年初的時候，中國有20余家萬頭牧場，到如今，已經有56家萬頭牧場，加上準備上馬和在建的，未來兩三年內就會超過100家。

　　其中，現代牧業已建成運營的萬頭規模奶牛養殖牧場已達22個，奶牛存欄數超過20萬頭，并以日產生乳2600多噸的規模，成為國內最大的原料奶生產商。而該公司確立的生產目標是，到2015年，奶牛存欄24萬頭以上，年產鮮奶突破100萬噸。據現代牧業官網顯示，公司旗下于2012年3月開始運營的蚌埠牧場，奶牛存欄數已突破4萬頭，是目前亞洲單體養殖規模最大的牧場。

　　而現代牧業牧場所在地，其土地幾乎都是免費獲得的，比如通山牧場，根據通山縣政府與現代牧業簽訂的投資協議顯示，通山縣無償提供1000畝土地(政府負責做好群眾土地流轉工作)，供牧場建設使用，使用期50年。同時，為企業提供100畝永久性農業集體建設用地，并在2010年12月底前辦理土地使用相關手續。

　　除此以外，通山縣政府同意將國家和湖北省政府對奶牛養殖優惠政策支持作為項目扶持資金，無償提供給現代牧業用于項目建設共計5000萬元。通山縣政府還要負責完成牧場所需的水、電、道路和通訊四項基礎設施工程建設到牧場項目用地邊界處。

　　在這樣的支持力度下，萬頭牧場猶如脫韁之馬，迅速發展開來，隨之而來的是各大牧場在全球范圍內對奶牛和牧草的爭奪，曾有一個牧場經理告訴記者，自己的牧場之前已經將新西蘭某牧場未來幾年的奶牛全部預訂，“這一兩年他們(別家牧場)買到的牛奶品質都不太好了”。