ATPII報告將甘油三酯水平分為四級：正常水平，低于2.3毫摩爾/升；臨界高水平，2.3～4.5毫摩爾/升；高水平，4.5～11.3毫摩爾/升；極高水平，超過11.3毫摩爾/升。甘油三酯處于臨界高水平和高水平的患者，常常伴有導致冠心病危險性增加的脂質紊亂，如家族性復合型高脂血癥和糖尿病性脂質紊亂血癥。甘油三酯水平超過11.3毫摩爾/升的患者急性胰腺炎的危險性大大增加。
我國正常人血脂水平比相應年齡、性別的歐美人為低。理想的血清甘油三酯水平是0.34～1.7毫摩爾/升。血清甘油三酯水平>1.7毫摩爾/升為高血甘油三酯水平。