生產“毒豆芽”添加劑仍有銷售廠家稱合規合法

　　去年6月份，洛陽市檢察機關以涉嫌生產、銷售有毒、有害食品罪對生產、銷售“毒豆芽”的44名犯罪嫌疑人依法批準逮捕。如今，這些曾經生產“毒豆芽”的人基本都刑滿出獄，但有些問題卻引人深思，這些村民來自不同的地方，互不認識，但生產有毒、有害豆芽的手法卻如出一轍。到底是誰教會他們生產“毒豆芽”的方法?如今洛陽市場上的豆芽健康嗎?近日，記者來到曾抓獲多個“毒豆芽”作坊的伊川縣進行了解。

　　【走訪】

　　洛陽市場豆芽“有根”，但有市民“不識貨”

　　2013年6月份，洛陽市檢察機關以涉嫌生產、銷售有毒、有害食品罪對生產、銷售毒豆芽的44名犯罪嫌疑人依法批準逮捕。時隔半年多，洛陽市場上的豆芽情況如何呢?近日，記者對澗西區、西工區幾家菜市場、超市等豆芽出售點進行走訪。

　　記者在市場上看到，售賣的豆芽以綠豆芽、黃豆芽為主，“無根”、“白胖”等“毒豆芽”較為明顯的幾個標簽，在市場上均沒有發現。幾個市場和超市出售的豆芽都帶著比較明顯的根。

　　“豆芽生長需要吸收營養，怎么能沒根呢?”一賣豆芽的小伙子告訴記者，無根豆芽現在洛陽市場很難見到，“去年整頓一次，力度很大，誰制作‘無根豆芽’，公安局直接來帶走!現在包括我家在內，整個市場的豆芽都是由一家無公害豆芽廠集中供應的。”

　　不過，面對這些無害的豆芽，并不是所有的市民都“識貨”。記者買了一斤帶根的黃豆芽，在菜市場附近對幾位買菜的市民進行詢問，其中一女士認為，這豆芽根太長，不好。另一女士則認為，現在的豆芽都有根，是商家的“伎倆”，為了“壓秤”。

　　“好豆芽，沒有添加劑!”面對記者的豆芽，路邊一位賣白菜的大姐給了個“贊”。

　　【調查1】

　　豆芽無根是因為用了添加劑

　　無根的豆芽到底有啥危害?近日，記者趕赴伊川縣進行了解，在去年開展的集中整治活動中，伊川縣人民檢察院以涉嫌生產、銷售有毒、有害食品罪對27名生產、銷售毒豆芽的犯罪嫌疑人依法批準逮捕，這些小作坊多數在伊川縣各個鄉村及城鄉接合部，制作的豆芽供給縣區及鄉鎮菜市場、飯店等。

　　“豆芽無根是因為在生長過程中使用了添加劑。”伊川縣人民檢察院相關負責人介紹說，通過對眾多小作坊“坊主”的審訊了解到，他們大多為附近村民，法律觀念淡薄，食品安全意識不強，道聽途說生豆芽有節約成本、提高效率的“好方法”后，便從黑市買回不同類型的添加劑。他們有一個共同的“老師”，就是各類添加劑上的使用說明，無需別人指點。

　　隨后，記者見到了當時繳獲的一批添加劑，名稱五花八門，包括“豆芽生長調節劑”、“高效豆芽速長劑”、“豆芽生長劑”等。在這些不同包裝的添加劑中，使用說明“主題”大多一致，包括使豆芽快速生長，縮短周期，提升30%產量，抑制胚軸的須根生長等。“使用了添加劑，豆芽長得又快又大，而且沒有根須。”

　　添加劑中到底有啥“玄機”?受辦案機關委托，洛陽市黎明化工研究院對從各個豆芽生產作坊查扣的添加劑、豆芽、豆芽泡液等物進行檢測，竟檢測出6-芐氨基腺嘌呤和4-氯苯氧乙酸鈉。其中，6-芐氨基腺嘌呤是一種化工原料，白色結晶粉末，可用于光譜性植物生長調節劑，可促進植物細胞生長;4-氯苯氧乙酸鈉是一種化工原料，可用于培育無根豆芽，提高豆芽產量，使豆芽肥嫩、粗壯、爽口。

　　【調查2】

　　添加劑生產廠家依據的規定早已過期

　　使用添加劑生產豆芽的人自然違犯了法律，他們已經受到應有的懲罰。可是如果沒有生產添加劑的廠家為“毒豆芽”的出現提供條件，他們又何以生產出“毒豆芽”?

　　記者與其中一家位于江蘇的廠家取得聯系，詢問是否可以購買到豆芽的生長調節劑，這些產品是否安全?對此，該廠家負責人提供了關于細胞分裂素6-芐氨基腺嘌呤(簡稱BA)的技術鑒定證書，研制單位是江蘇省激素研究所，組織鑒定單位是常州市科學技術委員會，鑒定日期為1987年4月30日。鑒定意見指出，“1%的BA水劑用于豆芽生產效果顯著，能抑制根須生長，增產20%，是一種理想、廉價的植物生長調節劑”。

　　“我們生產的叫做生長調節劑，是合規合法的。”該負責人說。

　　那么，6-芐氨基腺嘌呤和4-氯苯氧乙酸鈉對人體是否有毒、有害?是否像廠家所說，是經過批準，允許添加的?

　　記者了解到，2011年11月4日，國家質量監督檢驗檢疫總局出臺《關于食品添加劑對羥基苯甲酸丙酯等33種產品監管工作公告》，指出自公告發布之日起，包括6-芐氨基腺嘌呤和4-氯苯氧乙酸鈉在內的33種物質禁止添加到食品中，國家質檢總局和省級質量技術監督局應當撤回并注銷已批準的上述食品添加劑生產企業的生產許可證書。

　　“時代在發展，科技在進步，新科技有時會否定舊科技，這也是科技進化的結果。” 伊川縣人民檢察院相關負責人介紹說，這個廠家只看到1987年的技術鑒定，卻看不到2011年的質檢總局公告。“是真的看不到，還是為了維護自己的利益而故意看不到?只有從生產源頭上進行管理，才能讓市場上的無根豆芽徹底消失。”

　　【探尋】

　　不用添加劑一斤豆能生5~6斤豆芽

　　健康的豆芽是咋做出來的?不使用添加劑的豆芽長不大嗎?隨后，記者對手工生產豆芽的作坊和現代化豆芽生產基地兩種方式進行了解。

　　在伊川縣江左鎮江左村，記者見到了手工生產豆芽多年的董師傅。在他家的院子里，擺放著20多口黑灰色的陶缸，每個陶缸的底部都有一個錢幣大小的孔。這些陶缸就是生豆芽的工具。

　　走進生豆芽的房間，雖然是下午，但門簾、窗簾把光線擋在了外面，整個屋子黑乎乎的。屋內，也是近20個大缸，每個缸都“蓋著”棉被，缸下是下水道。據董師傅介紹，豆芽生長過程中不能見光，對濕度、溫度等都有非常嚴格的要求。董師傅不時地翻弄一下正在生長中的豆芽，并為它們澆水。“泡豆、淋水、翻豆芽，保持合適的溫度和濕度，9天以后就能生出健康的好豆芽。”董師傅說，他的豆芽不使用添加劑，每斤豆大約可生出豆芽5~6斤。“只要方法掌握好，生出來的豆芽就非常好。”

　　記者從洛陽市一家規模化生產放心豆芽的蔬菜食品企業了解到，這里的豆芽是全自動流水線生產，從原料的清洗、消毒、培育、孵化、發芽、去殼、脫水到產品包裝、質量檢測等各道生產環節均實現全程機械化作業，封閉無菌化生產和電腦控制，經7天孵化生成豆芽，供給洛陽市豆芽市場。

　　【監管】

　　市民一旦發現“毒豆芽”可打110聯動平臺舉報

　　如今，洛陽市的豆芽市場如何監管?一旦“無根豆芽”“再現江湖”，市民該如何舉報呢?昨日下午，記者聯系了洛陽市食安辦。據工作人員介紹，去年，洛陽市聯合農業、質監、工商、公安等多個部門，“重拳”出擊治理豆芽市場，收到了很好的效果。由于食品安全涉及多個部門，豆芽的生產監管到底歸屬哪個具體部門，目前國家沒有明文規定。“洛陽目前依然是聯合查處，市民一旦發現有違法添加現象，可撥打110聯動平臺進行舉報。”

　　“我們在調查過程中發現，使用添加劑生產豆芽的村民常有這種‘抱怨’：不使用的話，豆芽有根、瘦小，賣相不好，會‘賣不動’。”采訪結束后，伊川縣人民檢察院負責人說，這個案件給了他很大啟發，民以食為天，我們國家的“吃”文化源遠流長，“吃”其實是很簡單的事情，如果過分地追求食物“外貌”，豈不是“助長”了違法食品的生產?所以消費者在購買豆芽乃至饅頭、大米、蔬菜等食物時，不要單挑“賣相”，了解食品的本質，做出正確的消費選擇，是對不法生產者最有效的打擊。