糧食品質的判定，過去主要是依靠人工感官，查看其外在品質，而現在隨著科技的發展，以及直鏈淀粉含量分析儀等糧食檢測儀器的應用，檢測糧食品質開始采用內在檢測和外觀檢測相結合，這樣的檢測結果更能反映糧食的真實品質，更加準確。雖然糧食品質檢測項目眾多，但是很多檢測項目是屬于必檢項目，比如說使用直鏈淀粉含量分析儀來測定糧食的直鏈淀粉含量等。
淀粉是廣泛存在于糧食中的一種物質，其含量的高低可作為評價糧食品質的一個重要指標。而淀粉主要是有直鏈淀粉和支鏈淀粉兩類組成的。而直鏈淀粉含量與淀粉的糊化、凝膠化、粘稠度、溶解度、膨脹能力、消化性和抗性等性質密切相關，因此在糧食品質檢測中，直鏈淀粉含量的測定是十分重要的一項內容，而直鏈淀粉含量分析儀作為測定直鏈淀粉含量的專業儀器，在糧食品質檢測中的應用也是越來越頻繁。
目前按照國家標準，需要進行直鏈淀粉檢測的食品主要是糧食類，因此直鏈淀粉含量分析儀可檢測的糧食種類包括優質稻谷、優質大米、鮮食玉米、谷子籽粒、小麥、薯類、板栗、高粱、葛根和豆類等。使用直鏈淀粉含量分析儀來測定這些糧食中的直鏈淀粉含量，不僅可以評價糧食品質，為糧食的加工、運輸和儲藏等提供重 要的參考依據，而且隨著直鏈淀粉的用途慢慢被挖掘，利用直鏈淀粉含量分析儀來進行農業選種、育種也日益受到重視，可以說直鏈淀粉含量分析儀是進一步開發和利用直鏈淀粉的重要科學儀器。
