淀粉是糧食作物中的一種物質，其含量的高低可作為評價作物品質的一個標準。而淀粉主要由直鏈淀粉和支鏈淀粉兩類組成的。直鏈淀粉含量與淀粉的糊化、凝膠化、粘稠度、溶解度、膨脹能力、消化性和抗性等性質密切相關，所以在糧食品質檢測中，直鏈淀粉含量的測定是十分重要的一項內容。直鏈淀粉測定儀作為測定直鏈淀粉含量的專業儀器，在糧食品質檢測中的應用越來越廣泛。
按照目前的國家標準，需要進行直鏈淀粉檢測的食品主要是糧食類，因此直鏈淀粉測定儀可檢測的糧食種類包括優質稻谷、優質大米、鮮食玉米、谷子籽粒、小麥、薯類、板栗、高粱、葛根和豆類等。使用直鏈淀粉測定儀來測定這些糧食中的直鏈淀粉含量，不僅可以評價糧食品質，為糧食的加工、運輸和儲藏等提供重要的參考依據。
另外，直鏈淀粉還被廣泛應用于食品加工業、建筑業、石油開采等行業。比如說高直鏈淀粉生產的新一代降解淀粉塑料能夠有效解決塑料廢棄物對環境的污染，是今后塑料發展的方向，具有非常廣闊的國內外市場前景，因此當前直鏈淀粉的生產需求進一步提高。為了確保工業生產的順利進行，在各個環節都需要應用直鏈淀粉測定儀進行把關，優化生產工藝，提高產品出廠質量。