【簡 介】
生產果汁時，生產商有時在果汁中適當添加一些調配劑，其目的是為了改善產品結構和營養價值。但是，另外一些不法生產者則通過摻假而出售假果汁，從中牟取暴利。這種摻假行為直接侵犯了消費者利益。本速測盒適用于分辨真假果汁的現場快速檢測。
【檢 測 原 理】
果汁中的糖與顯色劑反應生成有色化合物，采用目視比色分析方法，從而判斷果汁的真假。
【檢 測 步 驟】
1. 將 1ml 樣品加入到 5ml 離心管中，滴入果汁鑒別試劑 5 滴，蓋上樣品顯色管蓋，上下搖動 10 次。
2. 把檢測管開蓋后放入沸水浴中的托架上加熱 5 分鐘后取出，上下搖動 6 次。
【結 果 判 定】
如果樣品顯色管中溶液呈紅褐色，說明樣品溶液中有果汁；如果樣品溶液顏色無變化或顏色很淺，則可能沒有果汁或果汁含量很少。
【儲藏條件與有效期】
試劑常溫下保存，有效期 1 年。