研究揭示果實風味馴化機制

　　西北農林科技大學李新崗研究團隊從基因組研究入手，揭開從酸棗到棗的風味馴化秘密，其成果近日刊登在期刊《科學公共圖書館—遺傳學》上。

　　果樹由野生到栽培的馴化，提升了果實風味，例如酸棗為野生灌木，果實小、酸味濃；而棗為栽培喬木，果實大、甜度高。但是在果樹馴化過程中，果實風味的提升是由什么因素決定的，其遺傳機理是什么，目前尚不清楚。

　　該研究組以我國栽培面積最大的制干棗品種—駿棗為材料，在首次完成了棗自然二倍體的高質量全基因組測序、組裝獲得351兆堿基對（Mb）基因組序列的基礎上，再對31種不同栽培棗和野生酸棗進行重測序發現，在酸棗到棗的馴化過程中，酸含量降低主要歸因于有機酸代謝相關基因受到抑制，而糖含量提高的主要原因在于糖轉運蛋白及糖代謝基因的增強。

　　上述雜志同期刊發特別評論，認為這項研究成果為果樹風味馴化研究開啟了新篇章，也對蘋果、桃、梨等果樹育種方向的確定和方案的制定都具有指導意義。