Hagberg和Perten發明了降落數值法測定小麥淀粉酶活性,降落值作為小麥面粉的品質指標之一,已經被列入世界標準化組織(ISO)NO3093標準、國際谷物科技協會(ICC)NO107標準及中華人民共和國國家標準GB10361-89。由此可見，降落值有多么重要。而降落數值測定儀也同時受到了重視，因為降落數值測定儀是專業用于測定降落數值的儀器，該儀器是測定谷物中淀粉酶活性的專用儀器，可準確判斷谷物的發芽損傷程度。本文要討論的是硫肥對降落數值的影響。
以下是我們查閱相關數據，得到的結果：同一品種在不同氮硫處理中降落數值表現不同。2001年各個處理中,Neepawa在N60S0處理中降落數值最高,并達到極顯著水平,Roblin的降落數值以N60S50處理為最高,NKH9的降落數值以N60S0為最高,并達到極顯著水平,IE74的降落數值以N60S25處理為最高。各個品種在同一氮硫處理條件下、降落數值也存在差異,供試品種中Neepawa、Roblin和NKH9的降落數值在各處理中一直較高。而Rob-lin僅在N60S25和N60S50處理中降落數值高于除Neepawa外其它品種。不同品種在不同的施氮水平條件下,對硫的反應有很大差異。在N60水平下,Neepawa的降落數值與施硫量呈顯著正相關。DN124對硫的反應同Neepawa相似,但DN124的降落數值與施硫量的相關未達到顯著水平。NKH9、Roblin、Liao10及IE74的降落數值與施硫量呈負相關,但均未達到顯著水平。N128條件下,DN124、NKH9及IE74的降落數值與施硫量呈負相關,但均未達到顯著水平。Roblin、Liao10及Neepawa的降落數值與施硫量呈顯著正相關。其中降落值測定儀是用于測定降落數值的專業儀器。
研究結果表明,在不同的施氮水平條件下,施硫量的增加會促進Neepawa的降落數值增加,而對IE74的降落數值起減小作用,對其他供試品種而言,硫在不同氮素水平條件下對降落數值的作用復雜,可能由于氮硫的交互作用造成的,也可能是品種本身的遺傳特性決定的,有待于進一步研究。