隨著制粉工業的發展,各種添加劑相繼出現在小麥粉里。很多監測站對市場上銷售的多種面粉進行了抽樣檢測，都會發現它們均不同程度地加有添加劑，用磁性金屬物測定儀測定小麥粉磁性金屬物含量時,測定結果偏高,甚至使一些合格產品變成了不合格產品。
從測定原理和操作方法上分析:用此法測定小麥粉中磁性金屬物時,在淌板上,它們隨磁性金屬物一同掃入坩鍋內,用四氧化碳漂洗,由于砂子和添加劑密度較大,它們不能漂浮在四氧化碳液面上,而是同磁性金屬物一起沉于坩鍋底。造成測定結果不真實,明顯偏大。
在小麥面粉添加劑在不同程度上與磁性金屬物測定儀方法測定磁性金屬含量的小麥面粉的結果偏高，40%的產品超過標準并成為不合格的產品。
磁性金屬物測定儀在測定時并不是完美的，在數據的顯示中偏高的比較多，而且不是很穩定，在最后回收率上也有一定的欠缺，比較低。所以后來有很多研究人員提出將傳統的馬蹄形磁鐵方法和磁性金屬物測定儀的方法結合起來使用，或者是發明另外一些更好的辦法比如分離板法等。