磷脂的分類

　　1.依照磷脂甘油骨架的分類

　　磷脂根據甘油骨架的不同可以分為磷酸甘油脂（glycerolphospholipid）和鞘磷脂（sphingolipid）。它們都是極性脂。極性脂由極性部分（叫做極性頭）和非極性部分（叫做非極性尾）組成。其中，甘油磷脂又可以根據極性頭部集團的不同區分為磷脂酰膽堿（Phosphatidyl cholines,PC）、磷脂酰乙醇胺（Phosphatidyl ethanolamines,PE）、磷脂酰絲氨酸（Phosphatidyl serines,PS）、磷脂酰肌醇（Phosphatidyl inositols,PI）、磷脂酰甘油（PG）、甘油磷脂酸（phosphatidic acid,PA）等。

　　甘油磷脂由于取代基團不同又可以分為許多種，其中重要的有：

　　①膽堿（choline) + 磷脂酸 ——→ 磷脂酰膽堿（phosphatidyl choline）又稱卵磷脂（lecithin)

　　②乙醇胺（ethanolamine) + 磷脂酸 ——→磷脂酰乙醇胺（phosphatidyl ethanolamine）又稱腦磷脂（cephain）

　　③絲氨酸（serine) + 磷脂酸 ——→ 磷脂酰絲氨酸（phosphatidyl serine)

　　④甘油（glycerol) + 磷脂酸 ——→ 磷脂酰甘油（phosphatidyl glycerol)

　　⑤肌醇（inositol) + 磷脂酸 ——→ 磷脂酰肌醇（phosphatidyl inositol)

　　⑥心磷脂（cardiolipin）是由甘油的C1和C3與兩分子磷脂酸結合而成，是線粒體內膜和細菌膜的重要成分，而且是唯一具有抗原性的磷脂分子。

　　⑦除以上6種以外，在甘油磷脂分子中甘油第1位的脂酰基被長鏈醇取代形成醚，如縮醛磷脂（plasmalogen）及血小板活化因子(platelet activating factor,PAF），它們都屬于甘油磷脂。

　　鞘脂類，組成特點是不含甘油而含鞘氨醇（sphingosine）按照取代基團X的不同可分為兩種：

　　①X為磷酸膽堿稱為鞘磷脂（sphingmyelin)

　　②X為糖基稱為鞘糖脂（glycosphingolipid)

　　2.依照氨基酸的分類

　　依照氨基醇的不同可分以下幾類：

　　①磷脂酰膽堿（卵磷脂）（PC），HO—CH2CH2N+（CH3）3（膽堿），分布：大豆等植物以及動物的腦、精液、腎上腺、紅細胞，蛋卵黃（8-10%）中。作用：控制肝脂代謝，防止脂肪肝的形成。

　　②磷脂酰乙醇胺（腦磷脂）（PE），HO—CH2CH2—N+H3（乙醇胺），參與血液凝結。

　　③磷脂酰絲氨酸（PS），HO—CH2CH—COO-（絲氨酸）， N+H3，注：（1）—（3）X均為氨基醇。

　　④磷脂酰肌醇（PI）

　　⑤磷脂酰甘油（PG）

　　⑥二磷脂酰甘油（心磷脂）