秋季學校食堂食品安全檢查,市場監管分局開展

 　　學校食堂餐飲安全，一直是市場監管重點。為此，市場監管分局于近日對開發區內的大中小學、托幼機構食堂進行食品安全檢查工作，目前已檢查96家，專項檢查任務將于本周全面完成。

　　 專項行動采取查看資料、現場查驗等方法。期間，檢查人員重點檢查學校食堂的資質證明、食品安全管理制度落實情況、環境衛生、設施設備、原料采購、食品儲存、加工制作、銷售供餐、食品添加劑使用、餐用具清洗消毒、“三防”設施等是否符合規范要求。

　　 在檢查中，檢查人員發現，部分學校存在食品原料的索證索票內容不全面，忽視散裝食品產品信息和每批次產品的第三方檢測報告。其次，大多數食堂都在逐步落實色標管理，要求所有清洗、切配用工用具都按蔬菜（綠色）、肉類（紅色）、水產（藍色）分類使用。但部分學校食堂做的不夠全面，仍須進一步推進。最后，還有部分中小學食堂忽視了冰箱的干凈整潔，檢查人員要求食堂必須定期為冷凍室除霜，避免嗜冷微生物滋生，污染食物。針對檢查存在的問題，檢查人員當即就下達監督意見書，責令相關單位限期整改。

　　 同時，檢查人員對相關單位開展了餐飲服務食品安全監督抽檢工作，共抽取了食品原料9大類品種共174批次，消毒餐飲具抽檢290批次。相關抽檢結果將于近期公布。