糧食水分和儲糧濕度在儲糧生態系統中相互依存的表現水平或發生水平，對整個儲糧生物群落的演替有著非常重要的作用。當糧食水分較低時，糧食和微生物的生命活動受到抑制，此時可以保證糧食的安全儲藏。但當糧食水分一旦增加到適宜水平，微生物失去自然控制因子，就會很快發展起來，嚴重的會造成糧食霉變。
一般低水分糧所決定的干燥環境，雖不可能完全避免蟲、螨的活動，但會有一部分種類因不適于干燥條件，生理平衡遭到破壞而無法生存。即使能夠生存的種群，也會由于“缺水”，在繁殖方面有所降低，種群很難發展，整個系統處于極度不穩定狀態。任何形式的增水或加濕，都可能會在短時間內引起有害生物種群的暴發，嚴格控制糧食水分變化是安全儲糧的重要措施之一。儲藏期間糧食水分的變化與安全儲藏有著密切關系，糧食水分可以直接反映糧食安全性、穩定性，因此糧食在儲藏期間必須對其水分進行檢測。就目前的研究和應用狀況表明，濕敏電阻是實現實倉中糧食水分的檢測電子化、自動化的主要部件，但現有的濕敏電阻測濕范圍小、滯后現象嚴重、線性差、響應慢、受環境濕度的影響明顯、檢測誤差大，特別是低水分時測量準確性更差。因此實倉中糧食水分的檢測還未能實現電子化、自動化。但對于在線檢測由于所需測濕傳感器的數量有限，可以選擇精度和價格稍高的元件，如集成電路等來解決，現已初步實現了糧食水分的在線檢測。目前倉庫中糧食儲藏期間水分檢測主要采取倉內按照規定定點扦取糧食樣品，然后在化驗室用儀器進行測定；在收購現場糧食水分的檢測常采用快速水分測定儀或感觀檢測；在糧食出入倉及相關作業時則采用較為先進的糧食水分在線檢測技術。
在儲藏期間安全糧每季度檢測1～2次；半安全糧每月至少檢測1次；危險糧根據情況隨時檢測。局部水分的檢查應作為日常工作的一部分，對容易吸濕、結露或糧溫不正常上升的部位進行取樣檢查。如有糧粒表面濕潤、硬度與散落性降低等不正常現象，應立即取樣化驗。
扫码下载分析测试百科网APP
