精米機檢驗稻谷出米率的研究

　　現行情況下收儲企業根據GB1350-1999《稻谷》，對稻谷品質檢驗定等、定價，從實際情況看已跟不上時代步伐，并且費時、費力，目前部分基層單位用大型精米機直接定等、定價，替代GB1350-1999《稻谷》進行品質檢驗。針對這種情況，遼寧省糧油檢驗監測所用了1年多時間，深入全省稻谷主產區、國有儲備庫、全省國有、個體大米加工企業，對現行收購農民稻谷采用的品質檢驗方法，如何定等、定價進行了全面調查了解，同時組織了全省稻谷主產區的檢驗技術人員，對不同品種、不同年份、不同水分稻谷樣品進行直接出米率的試驗。

　　1調研情況

　　現行檢驗方法落后、檢驗時間較長，加之各檢測機構使用儀器不統一，檢驗人員技術水平參差不齊，人為誤差較大，檢驗結果難免存在這樣那樣問題。

　　調研組深入各個加工、貿易及儲備等行業與質量管理者、基層檢驗人員進行交流，聽取他們在實際工作中對稻谷品質檢測方法，及對現行稻谷品質檢驗標準的意見。基層檢驗人員認為，現實稻谷收購量大，用GB1350-1999《稻谷》檢驗法定等環節多、時間長，檢驗結果不能真實反應稻谷質量。目前在實際稻谷收購過程中，普遍采用上海產LTJM-8大型精米機，碾磨精米達到國家標準一等大米，用2.5篩篩理，計算出米率，當場定等、定價。這種檢驗方法既簡便，又快捷，深受企業和售糧農戶歡迎。

　　2實驗測試結果

　　調研組在實地檢驗稻谷品質指標過程中，分兩組進行試驗，一組用實驗室臺州產小型脫谷機和精米機，檢驗稻谷出米率；一組用上海產LTJM-8大型精米機，檢驗稻谷直接出米率。實驗室臺州產小型精米機，2.5篩上出米率70.21%，上海產LTJM-8大型精米機，2.5篩上出米率70.28%，兩組檢驗結果平均誤差在0.07%。

　　3稻谷檢驗以出米率確定等級的可行性

　　（1）稻谷檢驗以直接出米率定等、定價符合當前稻谷收購實際情況。此種方法簡單易行、快捷、可操作性強，并被種糧農民和稻谷加工企業普遍認可。用GB1350-1999《稻谷》標準檢驗稻谷出糙率與整精米率，方法落后，時間較長，雙實驗人為誤差大。試驗組用臺州產礱谷機、精米機檢驗稻谷出糙率與整精米率，發現有的稻谷品種出糙率高，而整精米率偏低，如撫順產粳稻谷，出糙率81.4%（指標達到一等稻谷），而整精米率只有57.6%。鞍山產粳稻谷，出糙率81.2%、整精米率卻達59.5%。從兩組檢驗數據看，出糙率高不等于整精米率高，要看稻谷品種。單純按現行稻谷檢驗標準評價稻谷的檢驗方法不符合當前實際情況。

　　（2）以出米率定稻谷等級，用大型精米機較為合適。由于大型精米機為一次出米，減少了操作步驟，相應減少了實驗時間，從而提高了工作效率，增強了實驗的可操作性，進而減少了由于增加步驟所帶來的系統誤差。大型精米機檢驗稻谷直接出米率，理論結果的符合性要高于試驗室臺州產小型儀器。

　　（3）以稻谷檢驗直接出米率，要比采用GB1350-1999《稻谷》檢驗法省出2/3時間，從調研檢驗稻谷萬余份樣品來看，這種檢驗方可操作性強，透明度高，送糧農戶當場可以看到檢測結果，定等、定價一目了然。

　　（4）試驗組通過對數萬份稻谷樣品檢驗，得出上海產LTJM—8大型精米機檢驗數據和試驗室臺州產小型精米機檢驗數據萬余份，找出了稻谷出米率檢驗規律。用此方法檢驗稻谷品質指標，省時、省力。

　　（5）稻谷檢驗直接出米率，應統一儀器（實驗中采用的是上海產LTJM—8型精米機），統一試樣重量，統一碾磨精度，統一選篩規格，統一水分范圍，統一檢測儀器精度，統一電子天平（1%），儀器操作由專人負責，篩選用電動選篩。這樣實驗數據的可比性大大增強，便于積累數據，指導生產。