糖發酵試驗是最常用的生化反應，在腸道細菌的鑒定上尤為重要。絕大多數細菌都能利用糖類作為碳源和能源，但是它們在分解糖的能力上有很大的差異，有些細菌能分解某種糖并產酸和氣體；有些細菌只產酸不產氣。
| 實驗方法原理 | 酸的產生可利用指示劑來斷定。在配制培養基時預先加入溴甲酚紫［pH5.2（黃色）~6.8（紫色）］，當發酵產酸時，可使培養基由紫色變為黃色。氣體的產生可由發酵管中倒置的德漢氏小管中有無氣泡來證明。 |
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| 實驗材料 | 大腸桿菌普通變形桿菌 |
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| 試劑、試劑盒 | 葡萄糖發酵培養基乳糖發酵培養基 |
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| 儀器、耗材 | 試管試管架接種環 |
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| 實驗步驟 | 1. 編號：用記號筆在各試管上分別標明發酵培養基名稱和所接種的菌名。
2. 接種：取盛有葡萄糖發酵培養基的試管3支，按編號1支接種大腸桿菌，另1支接種普通變形桿菌，第3支不接種，作為對照。另取乳糖發酵培養基試管3支，同樣1支接種大腸桿菌，1支接種普通變形桿菌，第3支不接種，作為對照。
3. 將上述已接種的葡萄糖和乳糖發酵試管和對照管置37℃溫室中培養24小時。
4. 觀察結果。
5. 將實驗結果填入下表。“”表示產酸產氣；“+”表示產酸不產氣；“-”表示不產酸不產氣。 
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