農業生產是在現有種質資源的基礎上進行的,由于自然災害和生物之間的競爭以及人類活動對大自然的影響,已有相當數量的植物物種在地球上消失或正在消失。具有獨特遺傳性狀的生物物種的絕跡是一種不可挽回的損失。利用植物組織和細胞法低溫保存種質,可大大節約人力、物力和土地,同時也便于種質
資源的交換和轉移,防止有害病蟲的人為傳播,給保存和搶救有用基因帶來了希望。例如胡蘿卜和煙草等植物的細胞懸浮物,在- 20℃至-196℃ 的低溫下貯藏數月,尚能恢復生長,再生成植株。