細菌性食物中毒高發期提醒：剩飯菜要徹底加熱

　　市食藥監局昨天發布細菌性食物中毒預警公告稱，上海進入發生細菌性食物中毒高發時段，并對食品生產經營企業和消費者進行食品安全提示，飯菜不能當餐食用完的，應及時冷藏，下一餐食用前徹底回燒加熱。

　　 對于食品生產經營企業，食藥監部門提醒，除常規要求外，不得生產經營腐敗變質、有毒有害、超過保質期限等不符合衛生標準和衛生要求的食品；餐飲具和接觸直接入口的食品容器及工用具，必須洗凈、消毒后使用。

　　 市民如何確保食品安全？食藥監部門指出，消費者外出用餐到“笑臉”或“平臉”的飯店就餐，使用公筷或實行分餐制；不訂購無證盒飯，不買無證攤販食品；飯菜不能當餐食用完的，應及時冷藏，下一餐食用前徹底回燒加熱；制作和貯存食物要生熟分開，不混用刀和砧板等工具，避免交叉污染；筷、砧板等用碗、刀、具清洗后保持干燥存放，防止食品、食品與食品原料的霉變。

　　 此外，冰箱內同時存放生、熟食品的，應按熟上生下方式存放，冰箱的冷藏溫度應確保在5℃以下；制作涼菜原料應新鮮、衛生，刀、砧板等要洗燙干凈，涼菜要現吃現做；不采摘和食用田野及路邊的野蘑菇等。