維生素（vitamin）是人和動物為維持正常的生理功能而必需從食物中獲得的一類微量有機物質，在人體生長、代謝、發育過程中發揮著重要的作用。
但一些觀點誤認為大量服用維生素對身體有益，這樣就增加了人們服用過量維生素的機會，過量維生素中毒就時有出現。維生素中毒的癥狀，因服用的維生素不同，而有差異，例如過量維生素A的急性中毒的癥狀，主要有倦睡、頭痛、嘔吐、視乳頭水腫等，嬰兒有前囪膨出。
