美國癌癥研究所NCI力推的抗癌“新飲食準則”

　　 春節假期已過，大家都已經重新投入了新一年的工作和生活。假期期間，一頓接著一頓的大魚大肉進肚，酒足飯飽之余有沒有想過自己吃的食物哪些對身體有利的食物呢？隨著社會的不斷發展，健康飲食越來越受到人們的廣泛關注，下面就給大家分享一個頂級的抗癌食譜，希望可以為大家的飲食提供更好的選擇。

　　1、 餐盤里的抗癌秘訣

　　沒有單一的食物可以預防癌癥，但正確的食物搭配可能會有所不同。在進餐時，人體一般需要平衡至少三分之二的植物性食物和不超過三分之一的動物蛋白。根據美國癌癥研究所研究發現，這種“美國新飲食準則”是一種重要的抗癌工具，讓您擇優而食。

　　2、 “色彩”抗癌

　　水果和蔬菜富含抗癌營養素—色彩越多，它們含有的營養越多。這些食物還可以通過第二種方式降低你的患癌風險—幫助你達到維持健康的體重。 超重增加了多種癌癥的風險，包括結腸癌，食管癌和腎癌。多吃各種蔬菜，特別是深綠色，紅色和橙色蔬菜，有助于預防疾病的發生。

　　3、早餐中的抗癌秘訣——葉酸

　　天然存在的葉酸是一種重要的B族維生素，可以幫助抵抗結腸癌，直腸癌和乳腺癌。 早餐食品中含有豐富的葉酸，例如早餐粥和全麥食品，橙汁，甜瓜和草莓也是葉酸的好來源。

　　4、更多富含葉酸的食物

　　葉酸的其他好來源是蘆筍和雞蛋。也可以在豆類，葵花籽和綠葉蔬菜如菠菜或長葉萵苣中找到它。獲得葉酸的最好方法不是吃藥，而是吃足夠的水果，蔬菜和豐富的谷物產品。

　　5、 熟食柜里的癌癥風險

　　在棒球場偶爾來個三明治或者熱狗是傷害不到你的。但少食加工肉類如臘腸，火腿和熱狗將有助于降低結腸直腸和胃癌的風險。并且，熏肉或腌制的肉類含有可致癌的化學物質。

　　6、 蕃茄抗癌

　　無論讓番茄變紅的是番茄紅素或是其他不明物質，但是一些研究發現吃西紅柿能降低幾種類型的癌癥，包括前列腺癌。研究還表明番茄汁或番茄醬可以激發體內抗癌潛力。

　　7、 茶的抗癌潛力

　　雖然證據仍然是參差不齊的，但是茶，特別是綠茶，可能是一個強大的抗癌戰士。實驗室研究證實，綠茶能減慢或阻止結腸，肝，乳腺和前列腺中癌細胞的發生。在肺組織和皮膚中也具有相似的效果。更進一步的研究發現，茶還能降低膀胱癌，胃癌和胰腺癌的風險。

　　8、葡萄和癌癥

　　葡萄和葡萄汁，特別是紫紅色葡萄中含有白藜蘆醇。白藜蘆醇具有很強的抗氧化和抗炎作用。實驗室研究證實，它能預防可觸發細胞癌變的一些損傷。但是沒有足夠的證據表明，吃葡萄或喝葡萄汁或葡萄酒（或服用補充劑）可以預防或治療癌癥。

　　9、 限制飲酒降低癌癥風險

　　口腔癌，喉嚨癌，喉頭癌，食管癌，肝癌和乳腺癌均與飲酒有關。酒精還可能增加結直腸癌的風險。美國癌癥協會建議男性每天飲酒不超過兩杯，女性不超過一杯。具有乳腺癌高風險的婦女即便要喝酒也需要向醫生詢問自己每天最多能達到多少量的酒精，基于個人健康之上來飲酒。

　　10、水和其他液體有保護作用

　　水不僅可以緩解你的口渴，它還可以通過稀釋膀胱中潛在癌癥致癌劑的濃度，從而降低罹患膀胱癌的風險。此外，喝更多的液體會導致您更頻繁地排尿，減少了那些致癌物質與膀胱粘膜接觸的時間。

　　11、強大的豆子

　　豆類植物有益于身體，這并不奇怪，因為他們也可以幫助身體對抗癌癥。它們含有幾種有效的植物化學物質，可以保護身體的細胞對抗可能導致癌癥的損害。實驗室研究發現，它們減緩了腫瘤生長并防止腫瘤釋放損傷附近細胞的物質。

　　12、卷心菜家族vs 癌癥

　　十字花科蔬菜包括西蘭花，花椰菜，卷心菜，球芽甘藍，白菜和羽衣甘藍。這些卷心菜家族的成員可以做很好的炒菜，也可以做不錯的沙拉。但最重要的是，這些蔬菜中的組分可能幫助你的身體防御癌癥，如結腸癌，乳腺癌，肺癌和子宮頸癌。

　　13、深色綠葉蔬菜

　　深色綠葉蔬菜，如芥菜、萵苣、羽衣甘藍、菊苣、菠菜等具有豐富的纖維、葉酸和類胡蘿卜素。這些營養素可以幫助保護免受口腔、喉、胰腺、肺、皮膚和胃的癌癥。

　　14、來自異國香料的保護

　　姜黃素是印度香料姜黃的主要成分，有潛在的抗癌作用。實驗室研究表明，它可以抑制癌細胞的轉化，增殖和侵襲，廣泛的預防各種癌癥。

　　15、 烹飪方法

　　肉的不同的烹飪方法也會導致不同的致癌風險。在非常高的溫度下煎炸，燒烤肉制品會導致有害化學品的形成，可能增加癌癥風險。其他烹飪方法，如燉，煮或蒸似乎很少產生這些化學品。但也要記住，燉肉時，多加一些有利于健康的蔬菜。

　　16、榨一杯梅果飲料

　　草莓和樹莓都含有一種稱為鞣花酸的植物化學物質，這是一種強大的抗氧化劑，可以通過幾種方式同時對抗癌癥，例如使某些癌癥引起的物質失活或減緩癌細胞的生長等。

　　17、 藍莓與健康

　　藍莓中的強效抗氧化劑可能對我們的健康有廣泛的價值，抗氧化劑在自由基對細胞造成傷害之前就能消除它們，從而在源頭上消除癌癥。大家可以嘗試用一流的燕麥片、免煮谷物、酸奶、甚至沙拉等來搭配藍莓，以提高人體健康漿果的攝入量。

　　18、 “禍起于糖”

　　糖也許不能直接引發癌癥，但它可能抑制其他有助于抗癌的營養食物。而且它還能增加卡路里，導致超重和肥胖，超重也是一種癌癥風險因素。水果中含有豐富的維生素，同時也含有很多糖分，我們可以選擇從水果中攝入糖。

　　19、不要依賴補充劑

　　維生素可能有助于防止癌癥，但是，僅適用于從食物中自然獲得。美國癌癥協會和美國癌癥研究所強調，從堅果，水果和綠葉蔬菜等食物中獲得抗癌營養素，遠遠超過了他們的補充劑。健康的飲食遠勝一切營養品。