需氧發酵罐根據攪拌和通風的方式不同分為機械攪拌式、氣升式、自吸式、鼓泡式等多種類型，可用于生產藥用酵母、飼料酵母、活
性干酵母、液體曲、谷氨酸、檸檬酸、抗生素、維生素、酶制劑、食用醋、賴氨酸等。
對于好氣性發酵罐，要將空氣不斷通人發酵液中，供給微生物所需的氧，因此，對這類罐以溶氧系數(KLa)的高低及傳遞1噸的氧所耗的功率大小作為衡量發酵罐的基本指標。
實驗室的發酵罐容積一般在 1L一500L，10L以下的發酵罐可在高溫殺菌鍋中進行空消、實消。大于10L的發酵罐，通過程序自動殺菌系統自動地進行裝置及培養基的加熱殺菌。
工業生產用的發酵罐趨向大型化，谷氨酸生產罐規模已達600噸，氧的利用率較高。單細胞蛋白的發酵罐容積已達200噸。罐內的洗滌采用高壓水噴洗，機械攪拌器多由底部裝人，可縮短軸的長度。功率大的攪拌器多采用雙端面軸封，用滅菌硅油或冷凝水作潤滑劑，也可采用蒸汽封。