聊城食藥監局建立食品生產企業質量安全警示制度

　　為進一步落實食品生產企業質量安全主體責任，提高企業質量安全意識，聊城市食品藥品監管局明確全市800多家食品生產企業關鍵控制環節，建立質量安全關鍵控制環節警示制度，通過警示提醒，防控生產企業質量安全風險。

　　精心組織，周密部署。為積極推動警示制度落到實處，聊城市局制訂了詳細的實施方案，統一制作4000份警示標語牌，同時，要求各級食品藥品監管部門嚴格按照警示制度要求，進一步明確目標，落實責任，細化方案，確保2016年11月底前完成各項目標任務。

　　明確關鍵控制環節。警示制度納入重點的關鍵環節包括：原輔材料驗收、生產加工過程關鍵控制點、食品添加劑使用和出廠檢驗等4個環節，通過在全市800家食品生產企業懸掛警示標語牌，督促企業制定符合崗位特點和工藝要求的操作控制程序或作業指導書的方式，對該崗位的工作人員進行警示和指導，起到時刻提醒的作用，增加風險防范意識。

　　明確關鍵環節重點。原輔料控制環節。重點警示查驗供貨者資質、不得采購或者使用不符合食品安全標準的食品原料、食品添加劑、食品相關產品，并建立進貨查驗記錄制度。加工過程關鍵控制點。重點警示企業嚴格按照生產工藝要求，對關鍵控制點及相應參數做出標識，并制定科學嚴謹、可操作性強的操作程序或作業指導書。食品添加劑使用環節。重點警示企業嚴格按照《食品添加劑使用衛生標準》（GB2760）規定，明確食品添加劑使用范圍和使用限量，并醒目位置進行公示，確保食品添加劑的使用得到有效控制。出廠檢驗環節。重點警示企業按照食品安全標準、按照食品生產許可審查細則所規定的產品出廠檢驗項目對所生產的產品進行出廠檢驗，檢驗合格后方可出廠或銷售。

　　通過建立食品生產企業質量安全關鍵控制環節警示制度，將有效防控食品生產環節質量安全風險，消除安全隱患，進一步提升全市食品生產企業質量安全水平。