肉桂是平常家庭中燉肉、炒菜必不可少的調味品，在西方人們更是用肉桂打成粉末加入咖啡、奶茶中調味。肉桂還含有特殊芳香氣味的植物，可以制作比較特殊的香料。
“奇種天然真味好，木瓜微釅桂微辛，何當更續歌新譜，雨甲冰芽次第論”。清代蔣衡的《茶歌》中，早對肉桂的獨特品質特征有很高的評價，指出其香極辛銳，具有強烈的刺激感。
燉肉的時候加入適量的肉桂可以起到可以起到溫中健胃、暖腰膝、治腹冷、氣脹的作用。同時在炒菜的時候把肉桂皮粉末加入菜中烹調，可有助于控制血糖和膽固醇。
近日，華南農業大學藥用植物研究中心教授吳鴻團隊與廣東省農業科學院蠶業與農產品加工研究所助理研究員周芳合作，在利用肉桂天然成分抑制雞大腸桿菌機制研究方面取得新進展。相關成果發表于《食品生物科學》（Foo......
美國退伍軍人事務部的研究人員進行的一項“大鼠走迷宮”的實驗顯示，作為香料的肉桂可以在一定程度上改善大腦性能。據《合眾國際社》報道，該研究由美國國立衛生研究院和阿爾茨海默氏癥協會資助，研究發現，肉桂可影......
結直腸癌的漸進性和較差預后，與疾病的轉移性階段有關，迫切需要開發更有效的治療策略。越來越多的證據表明，氧化還原反應敏感性轉錄因子Nrf2是細胞抗氧化防御的主調節因子，從而是結直腸癌化學預防的一種很有前......
國際營養科學研究領域雜志NutritionResearch近日發表了中科院上海生命科學研究院營養所陳雁研究組與徐匯中心醫院內分泌科合作研究的最新研究進展，揭示了肉桂提取物對于2型糖尿病的緩解功效。在中......
摘要:目的對國內七個地區的9個市售肉桂樣品進行鑒定,并對5個樣品揮發油中的肉桂醛、咕巴烯等成分進行含量測定。方法采用傅立葉變換紅外光譜法(FTIR)和氣相色譜2質譜法(GC2MS)。結果5個樣品被鑒定......