腸炎沙門氏菌是一種常見的細菌，它屬于革蘭氏陰性桿菌，屬于沙門氏菌屬。這種細菌可以寄生在人類和動物的腸道內，并且可以通過食物和水傳播給人類，引起食源性疾病。腸炎沙門氏菌感染通常表現為消化道癥狀，如腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐和低熱等。這種細菌對人致病，嚴重時可能導致脫水和電解質紊亂。
預防腸炎沙門氏菌感染的措施包括保持食品和飲用水的衛生，避免食用未經煮熟的肉類、禽蛋和海鮮，以及避免食用可能被污染的剩菜剩飯。如果您懷疑自己感染了腸炎沙門氏菌，應及時就醫，并按醫生指導進行治療。治療通常包括補充水分和電解質，以及在必要時使用抗生素。