中文名稱
胡蘿卜素雙加氧酶
英文名稱
carotene dioxygenase
定 義
編號：EC 1.14.99.36。能將一分子氧加入到胡蘿卜素中間位置的雙鍵上，將其分解為兩分子視黃醛，也可從一端將其分解生成具有與維生素A相同的環、側鏈較長的醛的酶。
應用學科
生物化學與分子生物學（一級學科），酶（二級學科）
