實驗室檢查:
1.淀粉酶測定
（1）血清淀粉酶：
①急性胰腺炎一般起病后6～12小時血清淀粉酶水平開始升高，48小時開始下降，持續3～5天，血清淀粉酶超過參考值3倍可確診為此病，但其水平高低與病情輕重并不平行。
②慢性胰腺炎時可有血清淀粉酶的升高，急性發作時，血清淀粉酶明顯升高。
③血清淀粉酶突然下降提示重癥胰腺炎。
（2）尿淀粉酶：
①急性胰腺炎尿淀粉酶水平升高較晚，在發病后12～14小時開始升高，下降緩慢，持續1～2周
②慢性胰腺炎急性發作時，尿淀粉酶可一過性增高
③尿淀粉酶突然下降提示重癥胰腺炎。
2.血清脂肪酶測定
急性胰腺炎時，常在發病后4～8小時開始升高，24小時達峰，持續8～14天，對就診較晚的急性胰腺炎患者有診斷價值，特異性也較高。
3.血常規
白細胞計數常升高。
4.糞便常規
慢性胰腺炎患者糞便顯微鏡檢查可見脂肪滴、肌肉纖維增多。
5.血糖、血鈣測定
急性胰腺炎時血糖水平常暫時性升高，慢性胰腺炎時空腹血糖水平可升高或糖耐量異常；急性胰腺炎時血鈣降低；若血鈣水平降低，血糖水平升高但無糖尿病史，提示重癥急性胰腺炎。
6.血清正鐵蛋白測定
來自血性胰液內紅細胞破壞釋放的血紅素，重癥患者常在起病后12小時出現血清正鐵蛋白，在重型急性胰腺炎患者中為陽性，水腫型則為陰性。
7.C-反應蛋白測定
評估和監測急性胰腺炎的嚴重性，急性胰腺炎發病后72小時C-反應蛋白>150mg/L，提示胰腺組織有壞死的可能。
8.尿常規
部分患者尿糖含量增高，嚴重者尿中有蛋白質、紅細胞及管型。
臨床意義：
淀粉酶的測定對胰腺炎診斷有較高的特異性，是重要的診斷依據，但其他消化腺如涎腺的炎癥也會導致淀粉酶水平升高。
血清脂肪酶的測定也有更高的特異性，特別是當血清淀粉酶活性已經下降到正常，血清脂肪酶測定有助于胰腺炎的診斷，且不受涎腺炎癥的影響。
暫時性血糖含量升高反映胰腺壞死，預示預后嚴重。
血鈣含量下降嚴重可見于出血壞死性胰腺炎。
白細胞計數、C-反應蛋白水平有助于炎癥程度及感染的監測。