（1）急性胰腺炎時，發病后4～8h內血清脂肪酶活性升高，24h達峰值，一般持續8～14天。
脂肪酶活性升高多與淀粉酶并行，但可能開始升高的時間更早、持續時間更長、升高的程度更大。
最好是同時檢測淀粉酶和脂肪酶。因脂肪酶活性升高持續的時間較長，所以在疾病的后期測定可能更有意義。
（2）血清脂肪酶升高也可見于急腹癥、慢性腎病等，但患腮腺炎和巨淀粉酶血癥時不升高，此點與淀粉酶不同，可用于鑒別。
