脫氧雪腐鐮刀茵烯醇的概述

　　在全世界范圍內，DON是最常見的一種污染糧食、飼料和食品的霉菌毒素之一，嚴重影響人和牲畜的健康。它不僅可以污染農作物，也可以污染糧食制品，對人和動物可以產生廣泛的毒性效應。近年研究發現，脫氧雪腐鐮刀菌烯醇對人和動物的免疫功能產生明顯的影響。根據DON的劑量和暴露時間不同可引起免疫抑制或免疫刺激的作用。目前國內外，對脫氧雪腐鐮刀菌烯醇的研究比較多。