艷山姜種子成熟多在白露前后，由青變橙紅時，選取植株生長健壯、果實較均勻的果序，用刀割下該枝果序，摘下球果、去殼，放入溫水或清水中浸泡。待種衣和蠟質層松軟后，用手搓洗，再去雜，用篩子瀝干，將種子放在陰涼處或混砂貯藏。
苗圃地應選擇在交通便利，排灌條件良好，地勢平坦，土層深厚，土壤肥沃的中性至微酸性的沙質土。切忌土壤粘重緊密。一般選擇大田進行育苗。苗圃地選好后，在播種前1個月，對圃地進行深翻，深度25厘米以上，細碎表土，清除雜草和草根，施N、P、K三元復合肥750公斤/hm2和腐熟餅肥1500公斤/hm2深翻入土中。
對苗圃地進行“三犁三耙”后，采用高床育苗，床面寬1.0-1.2米，高25厘米，步道寬35厘米。平整床面，開溝播種，播種溝間距20-25厘米。每溝播種20-30粒，覆土厚度1-2厘米，最好用火土灰進行覆蓋。播種前須用45-60℃的溫水浸種，連續3次變溫處理，待種皮軟化。
播種覆土后，用谷草或茅草進行覆蓋，但以谷草較好。澆水，直到苗床淋透為止。然后視天氣干旱情況，做到適時澆水。冬天還可以加蓋塑料小拱棚，達到保溫保濕。播種可采用秋播、冬播和春播，但以冬播和春播較好。播種后20-30天，種子開始出土，這期間主要是加強水和除草管理。待植株萌孽第2代或第3代時，可用適量的清糞水澆灌，切忌用尿素進行追肥，否則會引起大量的苗木枯死。再用低濃度“云大”九二O或速效磷酸二氫鉀進行噴施，經過這樣處理后，苗高可達25-30厘米，每叢可達6-0株。