液體菌種發酵罐過程供氧-臨界溶氧濃度、與代謝的關系、控制方式（品讀）
一、臨界溶氧濃度的概念和意義？
概念：微生物對發酵液中溶解氧濃度有一個最低要求，這個濃度叫臨界氧濃度。
意義：控制氧濃度的最低值
二、供氧與微生物代謝的關系
好氧微生物生長和代謝均需要氧氣，因此供氧必須滿足微生物在不同階段的需要。由于各種好氧微生物所含的氧化酶系(如過氧化氫酶、細胞色素氧化酶、黃素脫氫酶、多酚氧化酶等)的種類和數量不同，在不同的環境條件下，各種不同的微生物的吸氧量或呼吸強度是不同的。
三、如何控制溶氧
在供氧方面，主要是設法提高氧傳遞的推動力和液相體積氧傳遞系數KLα值。
發酵液的需氧量，受菌濃、基質的種類和濃度以及培養條件等因素的影響，其中以菌濃的影響最為明顯。臨界比生長速率，以μ臨表示 ，最適菌濃，即c(X)臨