觀音菜的化學成分

　　主要含皂甙，并含維生素A原。營養成分：每100g鮮莖葉含抗壞血酸39.0mg，尼克酸1.6g，蛋白質5.2g，此外還含有胡蘿卜素、維生素B1等多種營養成分。

　　含三萜皂甙、脂肪油、生物堿、黃酮等。