都市生活和經濟的發展所衍生的各種規模的飯店，為人們提供了快捷方便的餐飲服務，也為經濟的繁榮做出了不可忽視的貢獻。作為餐廳老板，如果有一天城guan來找你，讓你在油煙凈化設施后面安裝油煙監測設備，你應該不會感到意外，因為這很正常。目前，國內很多城市都開始了油煙在線監測系統平臺的建設，為各餐飲單位安裝油煙在線監測設備，只為了可以實時監測油煙排放的濃度。
近年來，餐飲業油煙的大量排放在一定程度上造成了大氣污染，同時也嚴重影響了周圍居民的正常生活，危害了人們的身體健康。此外，如果餐飲單位對油煙管道和油煙凈化設備不及時進行清洗和保養，還會存在巨大的火災隱患。
餐飲業排出的油煙氣體含有脂肪酸、烷烴和酯類等多種化合物，對人體和環境危害嚴重，與工業廢氣、汽車尾氣一起被列為大氣的三大“污染殺手”，為了減少餐飲業排出的油煙對環境的污染，環保部門要求大型餐飲業安裝油煙在線監測系統，以加強對餐飲業油煙的集中治理。
油煙中有害物質有300多種。油煙溫度達到300℃以上，會形成大量的自由基和脂質過氧化物，脂肪溶解度高，容易進入血液循環。它們具有肺毒性、免疫毒性、致癌性和致突變性。同時，食物烹飪中產生的一些刺激性氣味與油煙一起排入周圍環境，對人體呼吸系統、視覺器官和健康都有很大影響。
那么我們的國家為什么會排放這么多有害油煙氣體呢？
1.餐飲業的特點
因為餐飲業的規模很大，油煙排放口很多，而且分布很分散，光靠執法人員的人工監管是很難題的，不可能實現24小時監控。
2.檢測方法
根據傳統的檢測方法，對餐飲單位油煙排放濃度的檢測不僅要求要有較高的現場檢測條件，而且要求采集樣品送回實驗室進行分析。鑒于傳統監測方法的檢測周期過長，現場不能快速獲得實時監測數據，使現場監測難以實施。
3.環保意識差
餐飲業的環境保護意識不強，油煙凈化設備未按要求安裝使用，造成油煙污染問題無法根本解決。
4.自律性低
一些餐飲企業對油煙凈化設備的操作不夠重視，不自覺地按要求進行清洗和維修。
為解決餐飲企業油煙監測難的問題，河北譽天環保獨立研制開發了YT-YY-07型油煙在線監測儀和YT-YY-06A便攜式油煙監測儀，現已部署在河北、山東、河南、四川等地，實現了多點實時監測，解決了油煙在線監測的難題，使監管部門可以對管轄區域內餐飲企業油煙排放情況進行全面實時的監控。
儀器的研發過程完全基于執行標準:GB18483-2001《飲食業油煙排放標準》、DB11/1488《北京市餐飲也大氣污染物排放標準》、SZDB/Z254-2017《飲食業油煙排放標準》等。此外，針對油煙監測現場油煙成分復雜的特點，河北譽天設計了zhuan用的傳感器，可以對油煙濃度、顆粒物濃度進行分析，監測更加準確。使用合理的設計，實現了長時間運行免維護，半年即可進行一次維護。
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