谷氨酰胺的基本性狀

本品為白色結晶或結晶性粉末;無臭本品在水中溶解,在乙醇或乙醚中幾乎不溶比旋度取本品,精密稱定,加水適量,置40℃水浴中溶解,放冷,用水定量稀釋制成每1ml中約含40mg的溶液,依法測定(通則0621),比旋度為+6.3°至+7.3°。