質構儀可以測定固體半固體的哪些質構

質構儀可以測定固體半固體的質構：

1、樣品高度(Sample height): 自動量測樣品高度

2、硬度 (Hardness): 第一次下壓區段內最大力量值

3、脆度 (Fracturability) : 硬度之前出現的較小峰值

4、黏性 (Adhesiveness) : A3面積

5、彈性 (Springiness): T2 / T1

6、咀嚼性 (Chewiness) :　膠著性x彈性 = A2 / A1 x 硬度 x 彈性

7、膠著性 (Gumminess) ：A2 / A1 x 硬度

8、黏聚性 (Cohesivensss)：A2 / A1

9、回復性 (Resilience)：A5 / A4