貴州通報7批次不合格食品涉及蔬菜制品四大類

　　12月5日，貴州省市場監管局通報，近期該局組織抽檢茶葉及相關制品、炒貨食品及堅果制品、豆制品、糕點、酒類、糧食加工品、肉制品、乳制品、食用農產品、蔬菜制品、糖果制品、調味品、食用油、油脂及其制品13類食品1295批次樣品，發現不合格樣品7批次。

　　食用農產品檢出農獸藥殘留問題

　　不合格樣品中，有3批次食用農產品檢出農獸藥殘留問題。其中，大方縣李氏牛肉內食銷售部銷售的鮮牛肉檢出磺胺類（總量）不符合食品安全國家標準規定。

　　磺胺類藥物是一種人工合成的抗菌譜較廣、性質穩定、使用簡便的抗菌藥，對大多數革蘭氏陽性菌和陰性菌都有較強抑制作用。《動物性食品中獸藥最高殘留限量》（農業部公告第235號）規定，磺胺類在食品動物肌肉中的最高殘留限量為100μg/kg。磺胺類藥物超標的原因可能是養殖戶在養殖過程中為了防治疾病而超量用藥或沒有加強用藥控制所致。

　　還有，織金縣家萬福生活超市銷售的后腿肉（豬肉）檢出呋喃唑酮代謝物不符合食品安全國家標準規定。

　　呋喃唑酮為硝基呋喃類廣譜抗菌藥，對常見的革蘭氏陰性菌和陽性菌有抑制作用。硝基呋喃類原型藥在生物體內代謝迅速，和蛋白質結合而相當穩定，故常利用對其代謝物的檢測來反應硝基呋喃類藥物的殘留狀況。《動物性食品中獸藥最高殘留限量》（農業部公告第235號）中規定，呋喃唑酮屬于禁用藥物，在所有動物性食品中不得檢出。

　　另有1批次樣品為：務川縣慧仙便利店銷售的芹菜檢出毒死蜱不符合食品安全國家標準規定。

　　毒死蜱是一種具有觸殺、胃毒和熏蒸作用的有機磷殺蟲劑。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763―2016）中規定，芹菜中毒死蜱的最大殘留限量為0.05mg/kg。蔬菜中毒死蜱殘留超標的原因，可能是種植戶在種植環節過量的施用藥物所致。

　　糕點、蔬菜制品檢出食品添加劑問題

　　不合格樣品中，有1批次糕點和2批次蔬菜制品檢出食品添加劑問題。其中，獨山縣黔之南鹽酸菜經營部銷售的、標稱貴州獨山羅紹英鹽酸菜加工廠生產的2批次羅紹英鹽酸菜（生產日期：2019-10-12、生產日期：2019-10-10）檢出山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）不符合食品安全國家標準規定。

　　山梨酸及其鉀鹽是一種酸性防腐劑，具有較好的抑菌效果和防霉性能，對霉菌、酵母菌和好氧性細菌的生長發育均有抑制作用。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，腌漬的蔬菜中山梨酸及其鉀鹽的最大使用量為1.0g/kg。

　　不合格糕點為：赤水市豆腐蛋糕店銷售的雞蛋糕檢出鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規定。

　　含鋁食品添加劑可用作膨松劑、穩定劑、抗結劑和染色料等。鋁不是人體必需的微量元素，不參與正常生理代謝，具有蓄積性，過量攝入可能影響人體對鐵、鈣等成分的吸收，導致骨質疏松、貧血，甚至影響神經細胞的發育。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨（以Al計）可作為膨松劑、穩定劑按生產需要適量使用于焙烤食品中，而在終產品（干樣品）中的殘留量應不超過100mg/kg。

　　除上述產品外，還有1批次酒類產品檢出酒精度不符合產品執行標準規定，為：貴州合力購物有限責任公司余慶分公司銷售的、標稱四川省郎仙酒業有限公司生產的懷露·洞藏醬酒。

　　針對抽檢中發現的不合格食品，按照《中華人民共和國食品安全法》《食品安全抽樣檢驗管理辦法》《食品召回管理辦法》等法律法規，貴州省市場監管局已責成相關市、自治州市場監管部門依法予以查處。遵義市、黔南州市場監管部門已督促食品生產企業查清產品流向，召回不合格產品，分析原因進行整改；遵義市、黔南州、畢節市市場監管部門已督促食品經營環節有關單位立即采取下架等措施控制風險。以上市、自治州市場監管部門應按規定的時限和要求，將采取的風險防控措施和核查處置情況，及時向省市場監管局報告并向社會公布。

貴州省市場監管局關于7批次食品不合格情況的通告（2019年第45期）不合格樣品信息