超微粉碎技術可有效提高功能物質的利用率，常用于膳食纖維等基料的制備。梅新等用氣流超微粉碎機制得甘薯膳食纖維粉，研究表明：通過超微粉碎處理，粒徑明顯減小，可溶性膳食纖維、糖醛酸及鼠李糖含量分別提高3.56%、3.64%和2.17%，持水性、持油性及吸水膨脹性均有顯著提升。張春霞等將制備好的山楂不溶性膳食纖維粗粉進行超微粉碎，并加入小鼠日常飼料，經過激光粒度儀檢測，超微粉碎后粒徑約為粉碎前的1/5，且有較好的降脂功效。楊健等用球磨機對小米麩皮進行超微粉碎，試驗結果表明，經超微粉碎后，小米麩皮膳食纖維微粉的膨脹力、持水力、持油力分別為原粉的2.3、3.1和1.6倍，且具有較強的陽離子交換能力，可有效改善小米麩皮粉的物理特性。