12月25日，遼寧省市場監督管理局公布第49期食品安全監督抽檢信息。本次抽檢涉及食用油、油脂及其制品、乳制品、水產制品、調味品、酒類等5大類共計277批次樣品，發現不合格7批次。
酒類產品檢出酒精度不合格
不合格樣品中，有4批次酒類產品檢出酒精度不合格，分別為：開原市騰達商貿有限公司銷售的標稱遼寧冰砬山釀酒有限公司生產的高梁酒（生產日期/批號：2019/6/17）、開原市紅悅純糧白酒商店銷售的標稱遼寧佳玉酒業有限公司生產的高粱散白酒（生產日期/批號：2019/7/17）、開原市新都富貴酒業銷售的標稱遼中縣朱家房鎮富貴酒廠生產的玉米酒（生產日期/批號：2018/9/17）、黑山縣勵家鎮明鑫副食商店銷售的標稱海城市東四鎮元亨酒廠生產的鳳成芬芳窖酒（規格型號：4.3L/桶 生產日期/批號：2018/11/12）。
酒精度又叫酒度，是指在20℃時，乙醇的體積分數，即100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升數。酒精度是酒類的一個理化指標，含量不達標會影響酒的品質，不合格原因可能是生產過程控制不當，生產企業檢驗能力不足，檢驗結果有偏差，也可能是包裝不嚴密造成酒精揮發，導致酒精度降低，或是企業為降低成本，用低度酒冒充高度酒。
2批次調味品檢出不合格
不合格樣品中，還有2批次調味品檢出不合格。其中1批次為：沈陽市沈北新區億家快購購物中心銷售的標稱磐石市劉記食品廠生產的冷面湯（規格型號：500克/袋 生產日期/批號：2019/8/1）檢出甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）超標。
甜蜜素，其化學名稱為環己基氨基磺酸鈉，是一種常用的合成甜味劑。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，復合調味料中甜蜜素的最大使用量為0.65g/kg（以環己基氨基磺酸計）。
另1批次為：開原市新東興超市銷售的標稱清原佳禾調味品廠生產的釀造醬油（低鹽固態）（規格型號：350ml/袋 生產日期/批號：2019/6/25）檢出氨基酸態氮（以氮計）未達標。
氨基酸態氮指的是以氨基酸形式存在的氮元素的含量，是判定發酵產品發酵程度的特性指標，氨基酸態氮含量越高，鮮味越好。《釀造醬油》（GB/T 18186-2000）中規定，低鹽固態發酵醬油中氨基酸態氮不得低于0.40g/100mL。
即食海蜇檢出鋁的殘留量超標
不合格樣品中，還有1批次水產制品檢出鋁的殘留量超標，為：龍港區老宗水產品店銷售的標稱興城市菊花島海洋食品有限公司生產的即食海蜇（規格型號：200克/袋 生產日期/批號：2019/5/29）。
硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）是食品加工中常用的膨松劑和穩定劑，使用后產生鋁殘留。根據《GB 2760-2014 食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》規定，腌制水產品（僅限海蜇）中硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨應按生產需要適量使用，最終產品中鋁的殘留量應≤500mg/kg（以即食海蜇中Al計）。
對本次公布發現的不合格樣品，各級市場監督管理部門已依法進行了查處。
| 序號 | 標稱生產企業名稱 | 標稱生產企業地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規格型號 | 商標 | 生產日期/批號 | 不合格項目║檢驗結果║標準值 | 分類 | 通告號 | 通告日期 | 任務來源/項目名稱 | 檢驗機構 | 備注 |
| 1 | 興城市菊花島海洋食品有限公司 | 遼寧省興城市沙后所鎮城內 | 龍港區老宗水產品店 | 遼寧省葫蘆島市龍港區龍灣市場內一樓52-53床 | 即食海蜇 | 200克/袋 | 海浪灣 | 2019/5/29 | 鋁的殘留量(以即食海蜇中Al計)‖988mg/kg‖≤500mg/kg | 水產制品 | 通告〔2019〕46號 | 2019.12.23 | 遼寧/（國抽） | 譜尼測試集團股份有限公司 | |
| 2 | 海城市東四鎮元亨酒廠 | 遼寧省海城市東四管理區 | 黑山縣勵家鎮明鑫副食商店 | 黑山縣勵家鎮本街 | 鳳成芬芳窖酒 | 4.3L/桶 | 郡泉+（字母） | 2018/11/12 | 酒精度‖39.9%vol‖41.0～43.0%vol | 酒類 | 通告〔2019〕46號 | 2019.12.23 | 遼寧/（國抽） | 大連出入境檢驗檢疫局檢驗檢疫技術中心 | |
| 3 | 磐石市劉記食品廠 | 吉林省磐石市寶山鄉河口屯 | 沈陽市沈北新區億家快購購物中心 | 沈陽市沈北新區虎石臺南大街40號 | 冷面湯 | 500克/袋 | / | 2019/8/1 | 甜蜜素(以環己基氨基磺酸計)‖2.38g/kg‖≤0.65g/kg | 調味品 | 通告〔2019〕46號 | 2019.12.23 | 遼寧/（國抽） | 沈陽食品檢驗所 | |
| 4 | 清原佳禾調味品廠 | 撫順市清原滿族治自縣英額門鎮 | 開原市新東興超市 | 遼寧省鐵嶺市開原市八寶鎮古城堡村十二組33號 | 釀造醬油（低鹽固態） | 350ml/袋 | 方家和+圖形 | 2019/6/25 | 氨基酸態氮(以氮計)‖0.13g/100mL‖≥0.40g/100mL | 調味品 | 通告〔2019〕46號 | 2019.12.23 | 遼寧/（國抽） | 遼寧奉天檢測技術有限公司 | |
| 5 | 遼寧冰砬山釀酒有限公司 | 遼寧省鐵嶺市西豐縣天德鎮天德村 | 開原市騰達商貿有限公司 | 遼寧省鐵嶺市開原市哈大路379號甲-29 | 高梁酒 | / | / | 2019/6/17 | 酒精度‖46.4%vol‖49.0～51.0%vol | 酒類 | 通告〔2019〕46號 | 2019.12.23 | 遼寧/（國抽） | 遼寧奉天檢測技術有限公司 | |
| 6 | 遼寧佳玉酒業有限公司 | 遼寧省鐵嶺市昌圖縣老城鎮東街縣社組 | 開原市紅悅純糧白酒商店 | 遼寧省鐵嶺市開原市民宅街40號-414 | 高粱散白酒 | / | / | 2019/7/17 | 酒精度‖60.6%vol‖64.0～66.0%vol | 酒類 | 通告〔2019〕46號 | 2019.12.23 | 遼寧/（國抽） | 遼寧奉天檢測技術有限公司 | |
| 7 | 遼中縣朱家房鎮富貴酒廠 | 遼中縣朱家房鎮腰截子村551 | 開原市新都富貴酒業 | 遼寧省鐵嶺市開原市孫臺社區9委10組 | 玉米酒 | / | / | 2018/9/17 | 酒精度‖52%vol‖59.0～61.0%vol | 酒類 | 通告〔2019〕46號 | 2019.12.23 | 遼寧/（國抽） | 遼寧奉天檢測技術有限公司 |
遼寧省市場監督管理局關于食品安全監督抽檢信息的通告 （2019年第49期）不合格樣品信息
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