追溯技術助力食品打假從源頭杜絕真瓶裝假酒

　　在人人關注食品安全的背景下，關于食品追溯的話題也逐漸被消費者熟知。新修訂的《食品安全法》第四十二條也明確規定了食品生產經營者應建立食品安全追溯體系，保證食品可追溯。對此，有專家表示，追溯技術有助于解決食品造假等問題，通過追溯系統的應用，可對食品生產企業的產品實現來源可查、去向可追，責任可究。

　　近日，首屆中國（北京）食品追溯技術全產業鏈高峰論壇暨展覽會在北京舉行。全國政協委員、質檢總局原副局長、中國檢驗檢疫學會會長魏傳忠表示，2015年新修訂的食品安全法提出國家建立食品安全傳承追溯制度，鼓勵食品生產經營者采用信息化手段采集、留存生產經營的信息，建立食品安全追溯體系，這意味著追溯技術已經從單純的技術層面上升到了國家政策層面，追溯技術也由此成為國家對食品質量進行監管有力的政策保障。

　　他強調稱，一些知名的食品企業的產品屢受假冒、仿冒產品的困擾，通過食品追溯系統，可以從源頭、生產環節、流通環節，徹底杜絕假冒食品的出現，有助于增強消費者對食品安全的信心。

　　中國經濟網記者注意到，在食品仿冒問題中，“真瓶裝假酒”的情況較為嚴重。對此，國家防偽工程技術研究中心主任尤新革對中國經濟網記者表示，目前最新的食品追溯及防偽技術，已經從外貼標簽，辨別顏色一類的物理防偽改進為利用互聯網的電子信息技術防偽，以瓶裝水為例，每瓶水的包裝和水體都有后臺數據支持，只要開蓋后掃描蓋內的二維碼，后臺系統便會自動在數據庫中刪除該水的食用信息，當該瓶裝水的包裝被不法分子利用灌入假水時，消費者在掃描信息時就會收到提示信息，利用互聯網讓食品包裝作廢，從源頭杜絕“真瓶裝假酒”的現象。